85岁总铺师 邀志工做年菜助弱势
后壁上茄苳85岁总铺师殷总吉号召社区民众做志工，合力制作年菜，还邀亲友做公益，认
捐年菜每份2000元，他更自掏腰包相对捐500元助学金，帮忙北台南家扶中心，他说，希
望弱势家庭能有年菜好过年。
殷总吉宝刀未老，亲自指导儿子殷庆壶料理拿手好菜招牌鱼翅羹，当场找来社区婆婆妈妈
切香菇、洗白菜，幼儿园学童也帮忙处理金针菇，直至素材准备完备，再由儿子开火动锅
铲，殷总吉则亲自试汤头调味，热腾腾美味的鱼翅羹上桌，他说，一次能准备40桌的份量
，供400人食用。
这次年菜内含人参玉竹土鸡汤、招牌鱼翅羹、笋干蹄膀、干贝佛跳墙、樱花虾米糕，色香
味俱全，也完整呈现澎湃、经典的办桌菜色。
殷总吉的父亲是在地名闻遐迩的“鉴师”，他从16岁跟着父亲学厨艺，他说，不仅学得美
味的厨艺，更传承父亲乐善好施的精神，一直秉持人生价值不仅在于赚钱，也要懂得对社
会奉献付出。
他自民国84年加入家扶担任扶幼委员，常骑着年代久远的野狼机车到北台南家扶，为孩子
添加营养补给品及学用品，还有“不老骑士”和“爱心爷爷”的封号。他希望在明年1月
15日前，达成认购200份年菜的目标，让受助家庭好过年，也相对捐10万元助学金助家扶
儿能安心上学。
http://udn.com/news/story/7319/2197625