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o5432100 (云剑傲风尘)
2016-12-25 00:42:08东京板前豚骨拉面
地址:台南市北区和纬路二段292号
电话: 06 2828292
营业时间:11:00 - 14:30 、 17:00 - 21:00
图文
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=3425407
七年前我在友爱东街吃到美味的拉面,
真是物价亲民友善的年代,一碗拉面
行情100左右。
老板是林武成(山崎武成)先生,父亲是台湾人,
母亲是日本人,在日本出生长大。
然而七年后的今天,林武成先生已经退休回日本休养。
这礼拜被朋友纠要吃这家"东京板前豚骨拉面",这家
店的老板正是向林武成先生习艺的。
还没等到朋友约定的日子,自己就先偷跑来吃了。
这还真是我看过最大的一间拉面店,看得出来装潢下了重本,
布置出日本味厚重的空间,看图没点破的话,大概真的会让
人以为身在日本吧?
店内那张大图是林先生甩面的样子,
好怀念阿!
当年拿我也有拿相机连拍林先生甩面~
汤头DM上写着用猪骨及多样蔬果精炖两日而成,
这不免让人好奇厨房里是怎样子情况。
瞄了一下厨房门口,两口大汤锅正熬著汤。
价位上还算能接受,跟百货公司比
算便宜很多了。
天皇炙烧厚片叉烧肉拉面
汤头浓郁却又不会太油腻,融合蔬果的甜味,
喝起来更有层次感,咸度也刚刚好,不会让
人吃完想狂喝水。
面条有分粗细,选了粗面,口感十分弹Q,
叉烧肉则是有像控肉,相当入味,
炙烧过吃起来格外的香。
感觉比当年还好吃!向老板表示:你的面赢过你师傅了
到和朋友一起吃的今天,也就是平安夜了,吃排餐应应景。
又一次勾起回忆,这是台南那些老西餐厅的味道,这些餐厅
大多都不在了(比如南门庭院 老地方),尝到这
味道备感怀念。
不简单的浓汤,非是已太白粉增加稠度,
而是加了马铃薯泥,让汤不止稠还更
有味道。
肋眼牛排吃来感觉肉质较为硬涩,不过七分熟肉质
很甜美,嚼劲也相当不错,搭配店家特制的浓厚
酱料,让人回味往日在西餐厅的时光。
青出于蓝的口味,勾起两份回忆,
希望这份美味能长久传承下去。