餐廳名稱：山本堂台南店
地址：北區文賢路277號
電話：06-3582081
每人平均價位：200~300
1 店內一共有8個服務人員，但是有人在發呆，有人在「裝忙」
就是沒人記得10分鐘前，我們向服務人員要的「加麵」
2 這間店，從台北、台中、高雄，開到台南來，想來應該有一
定水準，又敢用開放式廚房，一定「真材實料」，而且網路
Blog的全面好評，讓我去試了這家店！！！果然網路是虛幻
的，不過這些寫手也太敢寫了，有人還寫了熬煮12小時的湯
頭？？？完全不可能啊！就在我坐板前的時間，內場的人打
開水龍頭就在「加湯」～這樣能熬12小時？是指從開店開始
算嗎？早上11點到晚上9點，這樣也不到12小時......
3 三種湯頭，分別是三種「調味粉」或「調味醬」，我坐在板
前就只看到一鍋清清如水的「水龍頭湯」，就來說說我在板
前看到的東西
叉燒，就是豬肉片，先魯過後，用噴槍燒炙！這叫烤
豬肉吧
麵體，冷凍麵條透過SOP去控制煮的程度，這個還不
錯！不過麻煩把水瀝乾好嗎？
湯頭，這是重頭戲，一麵入魂就是要對的湯頭，可是
我先看到水龍頭加湯，再看到味噌、豚骨、醬
油分別是加入不同的調味粉(醬)，然後再想起
所有的Blog都有拍過廚房，但是沒人講到這個
粉(醬)的事，我就知道不單純了........
魯蛋，蔥花，這2個，我在其他人的blog上看到內場
是戴手套抓取，我現場看到的是「徒手」
我也不是一個衛生至上的人，但是blog
的宣傳照也麻煩跟現場一至好嗎？！
玉米，就是罐頭玉米，沒什麼好說的@@
總之，就是這樣吧，一次店！
That's all！
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我好想念樂麵屋.........好吃，不用排隊
台南雖然也有標準以上的拉麵店，例如：x骨家
可是要現場排隊就是一件麻煩事.....

啥 真假 好失望喔

是日本价格吗 XD

推大地雷 我真的觉得很难吃不知道大家在推什么

没有第二次的机会！！！

今天晚餐早了15分钟到排第三，17：45才开门，我就觉得不妙上面来 就觉得这面不能只让我一个人吃到才行

今天晚上第一碗拉面是我吃的...葱花到底怎么切的?可以这么大小不一???叉烧是搞不懂顺纹逆纹吗…还有开门迟到员工还悠闲的喝50岚...面...悲剧..汤悲剧到爆，有带婴儿的顾客为了安抚小孩不小心弄掉筷子，三双服务员眼睛飘过，结果是隔壁桌客人帮忙捡，没有任何工作人员主动补上筷子，然后我的汤匙上面明显黏着一眼看见的蛋壳，我自己拿掉,食物是很主观的感觉，我个人不会再踏进去这间不守时不尊重食材的高级汤面店了!

之前去的印象也是没有很好 不只是食物普通 而且整间都是一股烧烤烟味@@

写手真的很……

不如把你看到的部落格分享出来

超级无敌难吃，一次店

去了某些写手推荐的店后，写手的blog再也没有参考价值

真夸张 大喇喇的展现给客人看...

http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/46827202刚才马上去Food板搜寻，果然有！

楼上好有行动力XD

google 台南 山本堂，还不少篇好评XD说这家CP值高，平价的人是生活在平行世界吗？我在台北生活十多年，一碗拉面250就算高消费了...在台南竟然叫平价XD别忘了台北的地价房租是台南的2倍～10倍

想知道那些写手 以后不看了

感谢分享

以一风堂为例，台北中山北路一碗赤丸230+10%，跟台南差不多的价格，但是人家的成本多少？台南的成本多少？

立马搜寻是哪些写手

太猛了...好险还没去

洨兔美食文必嘘

好怕他来我们店吃东西喔。。。。

XD

某兔不是被嘘到消失了吗？

刚好趁这个机会知道哪些人是写手

台南觉丸也不错 我有请日本人去吃过 他们觉得很道地

也真是太惊悚了！

服务真的超烂，就如原po说的，一些员工在装忙，真的需要服务反应又慢

终于有人写出来了这是唯一一间难吃到让我想发心得的拉面店

原本这周想去吃吃看的，省了一笔钱啦～

汤头根本是方便面味，比梅光轩死咸的汤头还难吃

感谢分享XD 一直在观望这间说

不然叉烧要怎样？

我也好怀念乐面屋...

某兔的洞我也跳过～拍拍

可怕 谢谢分享

某兔的风评 爬文一下就懂的...

某部落客: 酱油拉面的汤头咸中带甜，超好喝der！下次回访还想点酱油拉面，那汤头的美味真的打趴许多拉面这个部落客真的很厉害~~

这家超弱

还有一家号称特浓的拉面 我吃到最后以为在吃麻酱面呢

笑死我了 有某兔的也敢去吃

感谢分享地雷，还好还没去吃！！

推这家亮点只剩打卡送的雪糕冰棒

这样要两百多-.-

台南吃的不便宜啊.....就庶民食物不错 稍有价位的不论味道价位都被屌打

只能推壽賀喜屋了

會給你們帶來各位，滿滿的大~地~雷~

這間雷爆了 我全台灣拉麵吃了快30間 這間…台南市所有我都吃過 跟台北很多連鎖的 這間前三雷

剛想去粉絲專頁看評價，發現台南店不開放評分...高雄店可以...

有人提到罐頭? 高登表示

某部落客真的呵呵 一路走來始終如一