餐厅名称：府城屋台拉面
店家FB：https://www.facebook.com/tainanwutai/?fref=ts
消费时间：2016年/10月
地址：台南市中西区长北街1号（天下大饭店、成功国小旁）
营业时间：每周五六日的17:30 - 21:00
公休：周一到周四
每人平均价位：160
可否刷卡：否
有无包厢：无
停车：店面只能停机车，汽车要停外面成功路比较方便
以前曾到宜兰吃过拉面，当时惊为天人。因为在宜兰郊外寻常的路边摊竟然有那么好
吃的拉面，而且还不用排队。但只是路过，虽然好吃，没办法再去回味一次，毕竟东部旅
行对平时忙碌的上班族很奢侈。
虽然短时间可能没机会再去宜兰，但还是有关注那间拉面店的FB(那间拉面店叫做屋台
拉面)。某天看到FB上面说居然有姊妹店在台南，看到这消息，当然是立刻去看看，不用
跑宜兰就可以重新回味到当时旅行的小确幸，这对住在西部的我，当然是天大的幸运。
地方在长北街一号，看地图原来在成功路旁的天下大饭店，虽然不容易停车，还好成功
路上有车位，走过去长北街就可以看到老板的摊位。店面不大，有个古色古香的木头餐车
摊位，旁边还有两张小桌子。跟宜兰那家拉面店的模样相比，真的很神似。虽然没有冷气
等配备，但是等者吃的客人还是很多，还要先拿号码牌呢！(这间没有外带喔~因为老板说
外带的品质可能无法保证，所以暂时不提供外带，只有内用)
立马点了豚骨拉面，送上来的那一刻，我知道一定要立刻尝试汤的味道。因为在宜兰被
感动到的就是第一口汤啊！汤的味道真是得很舒服又很浓郁，不是那种超浓的味道，很难
形容，只能说是高汤独特的甜味，是那种恰到好处的甘甜。
后来结帐时，老板说他们都是天亮前就要先熬汤，花了5-6小时才能达到他们自己要求
的标准。OH MY GOD！天亮前就要熬汤，真的是精细功夫达到的高标准，跟一般餐厅卖的
拉面真的不同。一般来说，虽然其他店家的汤头是够浓郁，但是浓郁过头了，喝多了总觉
得会有些腻。这家府城屋台拉面的汤头则是甘甜又有刚好的厚实。因为高汤是老板自己熬
制的，所以高汤数量有限，所以一个晚上的营业时间也只能供应50碗，这是有点可惜的地
方(不能当作消夜，因为只卖到21:00)
碗里面的糖心蛋，两瓣看起来很可爱，配上两片叉烧，整晚看起来的视觉效果就是很丰
富。海带芽带点咸味，扮演着点缀的配角。酥脆的木耳，则是另一种特别的惊奇，跟一般
煮的软烂的木耳不同，吃起来口感清脆，很是新鲜。
整碗拉面来说，甘甜的汤头当主角，俐落好吃的叉烧、可爱的糖心蛋、脆实的木耳担
任配角，成功的让这碗拉面演出一场美妙的协奏曲。多了一些会觉得多余，少了一些则显
得空虚。各个食材恰如其分的演出，让这碗平价的拉面有着不平凡的耀眼。(其他价格250
以上的拉面，也有很多好吃的店，有冷气有装潢，250的价格可以接受。但那种250以上的
价格就不能像这间府城拉面，价格平实，内容丰富，可以一周来个几次也无妨)
除了停车有点不方便，其他没啥好抱怨的。啊~真的要抱怨，要抱怨一点：太好吃了，
一定要请老板加面，不知道加面要不要钱，下次去再问老板。只吃一碗实在不够啊，如果
不是预算限制，两碗我也吃得下啊！还好这间店在台南，不是在宜兰，每周去吃几次就当
作是加班后给自己小小鼓励。