餐厅名称：Memory义法小馆
地址：台南市中西区庆中街112号
电话：0956 525 950
营业时间：11:00 – 15:00 17:00 – 21:00
公休：周二
每人平均价位：280 up
无音乐网志好读版: https://angelala.tw/memory-bistro/
上回去台南找朋友, 朋友说想吃意大利面炖饭或餐酒馆. 一时没啥头绪,
开启估狗大神,在台南大学附近找到一间很南欧小屋风格,
专卖意大利面炖饭和法式排餐的Memory义法小馆.
用餐环境温馨舒适, 餐点不管义面或炖饭表现也不错, 这篇分享这家不错的店给大家.
Memory义法小馆位在台南大学附近的庆中街上, 没错~跟老牌的庆中街绿豆汤同一条.
本来看估狗地图没啥感觉, 按地址来到这的时候发现~这不是跟以前来南大找我妹时,
红极一时的意大利面店小屋吗!!! 许久没来竟然换店了!! 不过, 店的外观还是承袭旧店,
很可爱的石头砖墙小屋子, 晚上点起灯有一种温馨感.
店外观感或许还是很像, 但店内没有以前的彩绘涂鸦,
单系色的墙面和桌巾, 整体感觉比较沉稳.
二楼也有位子. 后来看到其他的食记, 有人中午来用餐,
午后阳光从窗外照进的样子超级浪漫~蛮推荐大家如果午间来,
可以询问店家是否可坐楼上的位子!
Memory义法小馆的餐点以意大利面炖饭还有肉类主食为主.
意大利面炖饭是采单点制, 可以加购汤, 沙拉或甜点.
肉类主食和部分意大利面以含餐前面包, 主厨小品, 面包, 冷前菜,
热前菜还有汤, 甜点和饮料的套餐呈现. 也因为内容挺丰富,
假如像我们这样的情侣来, 就可以一人点套餐一人点单点一起分享.
先上桌的是套餐的餐前面包, 烤得热热的切片面包佐巴撒米克醋橄榄油.
套餐冷前菜, 希腊风味鲜虾沙拉. 蔬菜新鲜,
配上feta cheese和黑橄榄, 真的很有希腊沙拉的风格~
套餐冷前菜, 火龙果搭配甜菜根与坚果乳酪.
套餐汤品, 蛤蜊巧达浓汤.
这道蛤蜊鲜味很棒, 汤的口感也挺顺, 但跟以往喝到 “浓汤"浓稠感不同,
后来用餐完毕我们还询问主厨, 主厨说不想让马铃薯或是面粉
抢掉原本蛤蜊的鲜味, 也怕太浓的汤高温烫到小朋友.
煎鱿鱼佐自制酱汁, 鱿鱼口感弹牙, 鲜味很迷人~
套餐前菜沙拉告一段落, 主餐点了一个炉烤鸭需要比较长的时间.
因此意大利面炖饭类先上桌囉! 这是我的烟花女意大利面.
Memory义法小馆有掌握到烟花女意大利面的精髓,
橄榄, 酸豆和番茄酱汁味道很到位, 海鲜料也很新鲜,
面保有一点面芯, 微微弹牙, 酱和面的表现都很不错!
朋友这天先吃过一摊小吃才来, 所以没点其他东西,
只单点了一份西班牙海鲜炖饭. 不过呢~看到他的餐点上桌时,
有点羡慕耶! 不愧是海鲜炖饭, 这一份海鲜料好澎湃啊~~~
海鲜料的鲜味煮进炖饭里, 每一口都有贝类的鲜甜, 加上橄榄和番茄提味
很画龙点睛~整体口味跟欧洲传统的海鲜炖饭比起来比较清爽,
米粒的口感没有在欧美吃到的那么硬. 友人说是他喜欢的海鲜炖饭味道.
最后上桌的主餐是需要比较多时间制作的炉烤脆皮鸭胸.
这里使用的是宜兰的樱桃鸭, 烤的鸭胸比较没有铁板烧油煎那么油腻,
但烤过之后的鸭肉油花, 咀嚼之后香气还是很迷人.
老公切了一口给我, 带血的鸭肉直接吃我觉得肉嫩,
但有一种鸭子本身的腥味, 与其单吃不如搭配酱汁吃比较刚好(能来杯红酒更好)
饭后甜点, 自制巧克力蛋糕佐香草冰淇淋.
以套餐甜点来说, 不管摆盘或是味道表现都有平均水准之上的精致度.
这天就与朋友还有老公在Memory义法小馆度过美好的晚餐聚会.
比起旧店比较家常学生型的平价意大利面, Memory义法小馆不管菜单设计
食材或是餐点呈现与味道, 都走更精致的路线. 这天吃到的意大利面和炖饭
都颇有水准, 套餐从沙拉前菜到主餐表现也都很不错! 让许久没来这附近的我
有耳目一新的感觉~
价位方面虽不到百元意大利面, 但就这价位来说表现也不俗,
推荐给喜欢义法料理的各位, 有机会来试试囉! (这天后来涌进三个家庭聚会XD)