店家名称: 玩食烧日式串烧店
地址: 台南市东区庄敬路116巷14号
电话: 06-2080625
营业时间: 17:30~1:00
公休: 星期一
每人平均价位: 80 (内用低消80白饭无限供应)
店家FB: 玩食烧日式串烧店 ( https://goo.gl/kpKne0 )
本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/449987111
前阵子台风天，饿了一整天后看到曼达在粉丝团发文，由于离五十咩的住处很近，所以风
雨一变小后，立刻带着空空如也的肥肚肚，驱车前往。玩食烧位于台南国宾后方的巷弄之
中，巷口有间韩国先生，这个地标应该比较明显一点。
( https://goo.gl/A7sNYf )
外观看起来小小的，一开始以为只是个小摊位，但是里面其实有内用空间，内用的话可以
从左侧的门进去，内用有低消喔，每人80元。
( https://goo.gl/Sp8fe6 )
进到店里后，映入眼帘的满是积木，五十咩的童心已经完全不知道丢到哪里去了，所以一
整个没有兴趣。
( https://goo.gl/zH7hHf )
( https://goo.gl/ew9p8L )
( https://goo.gl/S6CmoQ )
( https://goo.gl/bxCWiH )
店家积木是有在贩售的，有兴趣的就自行询问囉。
( https://goo.gl/Ba8OBz )
入店后，店员会给点餐单，拿着点餐单先找个位置坐着点餐吧。
( https://goo.gl/1OYX9R )
菜单如下所示，是2016年7月拍的，有串烧，海鲜，特制类及饮品提供选择，点完餐后就
把菜单交给老板吧，在经过店家调理台前瞄到，玩食烧是用红外线的烤炉进行烘烤，虽说
是少了一个香味，但是在店里用餐时也比较不会被燻到很难受，而且食材似乎较不容易烤
焦。
( https://goo.gl/xpXidB )
在等待的同时，先来碗白饭垫垫胃吧。
( https://goo.gl/IcVryF )
碗筷放在烘碗机当中，在烘碗机旁边有柴鱼片，葱及酱油提供调味使用。
( https://goo.gl/qAAE4J )
稍待一会儿，餐点上桌了，首先上桌的是脆皮猪大肠，牛肋条，培根番茄卷。
( https://goo.gl/eJDqiW )
五十咩对脆皮猪大肠有特殊爱好，所以几乎到新的店家都会点上一份，而玩食烧的口感一
整个完完全全打中五十咩的要点，外表咬的瞬间会有带点趴擦趴擦的脆裂感，中间部分肥
肥弹弹，整体泛著烤香，搭配上外面洒上的调味粉，咸咸甜甜伴着特有香气，口味口感有
喜欢。
( https://goo.gl/GltM5p )
培根番茄卷，外表粉带点咸香搭配中间酸香的番茄，培根有点小干，但是还可接受。
( https://goo.gl/7tosEU )
牛肋条，口感扎实带点弹性，不过没有特别吸引我。
( https://goo.gl/hC3Pg1 )
酱烧鸡翅，外表撒上柴鱼片和七味粉，还有层咸咸的酱汁批覆在外，吃起来咸咸的带着辣
度和烤香，搭配上鸡肉烤得肉质水嫩水嫩，还有柴鱼和葱花风味交错，整体我自己有喜欢
。
( https://goo.gl/SFPsHx )
起司牛奶马铃薯，上桌时，切片烤成黄褐色的马铃薯串在一起，一旁有剖半的马铃薯，中
间挖空盛上店家调配的白色酱料，上面洒上一些绿色的西洋芹搭配，老板送上来时有说，
这个已经有将皮刷洗干净了，所以整颗马铃薯是可以吃的喔。
( https://goo.gl/8HgeHh )
( https://goo.gl/6JsfLG )
入口马铃薯的淀粉味伴随着盐的咸香，可以单吃单纯品尝烤马铃薯的风味。
( https://goo.gl/kvjGkD )
或是沾上店家调配的酱料。
( https://goo.gl/Het6vK )
酱料吃起来略微浓稠带着奶香，入口马铃薯的香味带点咸味伴着奶香，整体风味不错，不
过一个人吃的话有点小腻，建议多人分食会比较好。
( https://goo.gl/YLatWA )
由于玩食烧整体口为五十咩有喜欢，因此隔几天后晚上想不到要吃啥时又再次到访，这次
点了猪血糕(米血)，甜不辣，香浓香菇，甜汁杏鲍菇，大肠两只，鸡腿肉串。
( https://goo.gl/jLocwn )
香浓香菇和甜汁杏鲍菇，口味口感都正常，带有菇类特有香气，配上外面酱汁，风味平实
。
( https://goo.gl/Hr46sB )
鸡腿肉串，小涩但是还可以接受。
( https://goo.gl/xMIzKk )
这次点了2串烤大肠，一整个就是要吃个过瘾的概念，这边就不再重复赘述口感啦。
( https://goo.gl/ZqDzJd )
猪血糕，外面带脆感，中间扎实，配上酱汁带点甜味和调味粉的味道，整体风味平实。
( https://goo.gl/1mkTA4 )
甜不辣。
( https://goo.gl/vTihZw )
豆干，吃起来带着弹性，整片不会烤到过干，外表披上层咸甜的酱汁搭配上调味粉的香气
。
( https://goo.gl/PKHSaI )
盐烤秋刀鱼，是用整枝秋刀鱼下去烤，以椒盐和柠檬搭配，由于是用整条下去烤，内脏的
部分还保留着，因此吃到前面腹部的时候还会带点甘苦的滋味，在意的人就自行斟酌囉。
( https://goo.gl/G0Yndn )
牛肉剥皮辣椒卷，利用牛五花包覆在剥皮辣椒外，刚上桌时，热气夹带着牛肉的香气四散
，赶紧趁著刚上还是鲜嫩的时候来上一口吧！
初初咬上一口时，热力烘烤而逼出在肉片外的牛脂在口中四处溢散，随着牙齿的截切，传
递而来剥皮辣椒的特有口感，进而咸甜滋味和牛脂相互融合，满满的香气配上辣椒的一些
辣度，伴着一点一点咸一点甜的醃料滋味，这样搭配起来十分合五十咩胃口，只不过上桌
时要尽快吃完，不然牛肉可是会逐渐柴掉的喔！
( https://goo.gl/Al5Fym )
盐烤鲷鱼下巴，最后五十咩要介绍的就是这款啦，让我一吃再吃又吃的盐烤鱼下巴，由于
鱼下巴是用小火慢烤，大约需要25~30分才会烤好，若是无法等待太久时间的话可以先打
电话预订喔!
烤鱼下巴刚上桌时，外表烤到微微焦脆，同时散发著碳烤的香气(对了，这道超烫的，食
用时请务必小心喔!!!)接着用手抓着鱼鳍掰开鱼肉， 在鱼肉分成两半的同时，从隙缝间
泄流出肉汁，蒸气夹带着鲜美诱人的香气猛然向上狂冲。
( https://goo.gl/rdlzoI )
在撕开的同时，恣意乱流的肉汁让人不禁直用口去接((超烫....再次提醒))，大口一咬，
鲜嫩的鱼肉完全不老柴，带点甜味的肉汁伴随着烤的香气，再沾上一点点椒盐或是柠檬则
更是美味，这道足足让五十咩在访了好几次呢。
( https://goo.gl/UoojzC )
总结而言，玩食烧日式串烧店整体环境整洁，店里拨放著轻快的音乐且有开冷气，在店内
用餐还满舒适的，满适合三五好友聚餐打屁。
餐点整体风味虽说没有特别惊艳，但五十咩点过的大部分都算烤的都还不错，外表不会有
烧焦的苦味产生，有合我胃口，因此偶而会到这边报到，若是初次到访的话，建议可以跟
店家讲调味粉加少一些些，吃太多的话口味似乎有点重的说(2016/8)，还有有些品项是先
炸后烤，若是在减肥要避开吃炸物的人就自行向老板询问那些品项是有炸过的啦。
(2016/9)随着到访的次数逐渐增加，慢慢地发觉这边有好几道令人印象深刻的品项，这
边五十咩的最爱当然是烤大肠啦，虽然有点肥，但是常常到访时总是会禁不住诱惑来上一
支，另外不可以忘记的就属烤鱼下巴了，鲜嫩带汁的肉质配上烤香，简单却又令人无限回
味，还有起司牛奶马铃薯，奶香十足的酱料令人难忘阿，在有朋友同行时会来上一份，两
人吃刚刚好，不会太腻，以上品项若是有人遇过比他们家好吃的话请务必告知五十咩，我
会到访的。
后记: 有朋友回应说等太久了，这边列出向老板娘询问后各种类型的烤物大概所花的时间
。
A.串烧类
1.一般品项约5~10分内完成。
2.牛肉剥皮辣椒，猪肉剥皮辣椒，牛肋条，豚五花，鸡腿肉，鸡膝软骨，软Q鸡心用红外
线侧烤炉均匀翻面烤出完美烤痕(...完美烤痕是哪招，五十咩想选皮卡丘的图样可以吗)
需约15~20分。
B.特制类
1.黑噜噜炸皮蛋约5分钟。
2.其他都是用上烤炉小火慢烤，烤出鲜多汁的口感，需花费时间比较多，马铃薯，玉米笋
和筊白笋约10~15分，其他约15~20分。
3.海鲜类的最快是清酒蛤蛎烧约5~10分，以水和清酒调出比例，佐以奶油和姜丝带出蛤蛎
清甜味
4.其他海鲜类都是需要现点现处理食材，用上烤炉小火慢烤约25~30分上菜需要耐心等侯
。
再访其他餐点，这边就不赘述啦自己试吧。
( https://goo.gl/AnQ9Sa )
( https://goo.gl/3jLHjx )
( https://goo.gl/rNRqtm )
( https://goo.gl/BZXjQN )
( https://goo.gl/TKMiOy )
店内现在有提供一些清淡的汤品，一个是紫菜蛋花汤，另外一到不一定天天都有的萝卜汤
，若是单喝会觉得没啥太鲜明的味道，不过若是在吃完太多之碳烤后再喝，清淡爽口刚刚
好。
( https://goo.gl/4CPW2m )
( https://goo.gl/MOnN2j )
欢迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗迹" https://www.facebook.com/much50mei
每篇食记五十咩只叙述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析仪器，对于食材的使用，或
是是否有无任何添加物方面，是不可能吃得出来的，所以食安方面的问题就交由权责单位
去负责，五十咩只负责吃囉。
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