【店名】学甲花生猪脚
【消费时间】2016.08
【地址】台南市学甲区中正路、自立街口点心城
【营业时间】16：00～21：00（卖完即打烊）
【停车场】点心城后公有停车场
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44059189
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
一般人对学甲美食的印象大概都跟虱目鱼有关，其实猪脚料理也相当受欢迎。
个人之前吃过的猪脚料理不外乎是万峦猪脚类的卤猪脚或经油炸过的德国猪脚，听同事提
及，才知道花生猪脚也是很美味的猪脚料理。于是在同事的推荐下，来到了学甲区相当知
名的店家。
学甲花生猪脚位在学甲区中正路、自立街口的点心城内，刚好是三角窗的位置，点心城后
方设有公有停车场，十分方便。
店家除了主打的花生猪脚之外，尚有切仔料、冬粉鸭（鸭肉冬粉）、米粉（面）焿、肉燥
饭供选择。
切仔料基本食材有三色蛋、粉肠、鲨鱼烟、炸鱼卵等等，部分食材则依季节不定期更换。
切仔料食材价位有的依时价决定，可以先询问再作选购。
猪脚都处理得相当干净，没有我最害怕的猪毛，每一块看起来都很软Ｑ的感觉。
米粉焿相当有料，鱼浆块数量不少，汤头勾芡属于不会太浓稠型，米粉口感适中，不会过
于软烂。
处理干净的猪脚让人吃起来相当安心（之前在其他地方吃过毛没除干净的，胃口全无），
胶质滑嫩带点Ｑ弹的口感其实不太需要咀嚼，蘸店家的独门酱汁食用更具风味。
花生煮得相当松软，汤头饱含花生香气，喝起来不觉腻口，属于较养生的清淡口味。
鸭肉冬粉里的鸭肉并没有被剁得太过细碎，分量也不少，滋味鲜甜。而吸收了鸭肉肉汁又
加了酸菜的汤头喝起来也很是清爽。
以酸菜、芹菜及姜丝拌炒的鸭肠吃起来脆口富嚼劲，滋味微辣，是道相当下饭的热炒料理
。
切仔料种类很丰富，最特别的是店家自己制作的三色蛋，需蘸旁边附的美乃滋食用，三种
蛋不同的香气与口感并不会被美乃滋给掩盖过去，非常好吃。
凉拌竹笋，即俗称的白醋笋，因为够新鲜所以本来滋味就相当甘甜，吃起来没有苦味，即
使不沾美乃滋也很好吃。
以上每道料理，店家每天都备有一定的食材量，卖完即打烊，有时来晚了还吃不到，在用
餐过程中，常看到客人络绎不绝来外带回家，看着台上的猪脚以惊人的速度减少，可见在
当地受欢迎的程度。
这次用餐，竟忘了同事极为推荐的肉燥饭，据说她们家小孩子都非常爱吃，真是残念，下
次一定要记得品尝才是。
以后到学甲，除了品尝有名的虱目鱼料理外，可别忘了还有这限量版小吃囉！