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作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西 府城牛肉汤 汤头偏甜肉质不错
时间: Tue Aug 23 21:40:53 2016
网志好读版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/08/fuchan.html
餐厅名称：府城牛肉汤
消费时间：2016年/4月
地址：台南市中西区府前路二段173号
电话：06-229-5210
营业时间：16:00-05:00(周一公休)
每人平均价位：炒饭、烩饭120 牛肉汤、牛杂汤110
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：牛肉汤、牛肉烩饭
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：5分
环境及服务：6分
来到台南怎么能不吃牛肉汤呢
过去几次来台南已经吃过六千、旗哥
这次来试试看府前路上也很知名的府城
说到吃牛肉汤 要不排队是有诀窍滴
时间挑选很重要！
一般牛肉汤都是下午左右开始营业到半夜
要吃牛肉汤就是要挑宵夜场啦！
尤其是当假日大家都去 大大武花大武花 的时候
牛肉汤就整个让你Hold全场
像我们这天也是10点多(其实已经逛完武圣)再来
完全是一个不用排队的状态
可以很舒服悠闲的用餐
府城牛肉汤除了汤之外也有卖热炒跟饭类
价位上稍稍高一些 大概是其他店家小碗的大小 价格是110
牛肉/牛腩/牛杂/牛肝汤都是这个价
而且不提供加汤 也没有附赠白饭喔
这天我们点了两碗牛肉汤 以及一份牛肉烩饭
虽然我个人吃东西很少沾酱
可是牛肉汤就是个例外
我吃牛肉汤一定要配四样东西
姜丝 米酒 豆瓣 甜酱油膏
台南的甜酱油膏滋味真的是绝妙
又称滋味膏
吃起来跟北部的酱油膏很不一样
除了较甜之外 我觉得味道上也比较温润
不会盖掉食材本位
豆瓣酱
辣豆瓣酱通常都不会太辣 提味而已
加在甜酱油膏里就是定番沾酱囉！
米酒
牛肉汤没有米酒我真的完全不OK
倒不是因为牛肉本身有腥味
而是整个汤就少了一味啊
就好像味噌汤没有葱花 却放了排骨酥一样啊~~~~~
姜丝
姜丝算是比较可有可无
后来有吃过忘记哪间没姜丝 也还是过得去啦
但是有还是比较好
搭配牛肉一起吃就是唰嘴
准备好酱料稍等一下汤就上桌啦
牛肉汤 $110
汤本身份量不算多 喝一碗恐怕很难感觉饱足
肉的份量我觉得倒还OK
牛肉带着淡粉色 不过熟是最好吃的了
府城的肉吃起来是属于比较有嚼劲的 偶尔带点筋的口感
汤本身我的印象就是 甜
台南的食物本来就偏甜 其实我吃得很习惯
可是府城的甜是连台南人都会觉得甜的那种
虽不至于盖掉牛肉的鲜味
但不爱甜的朋友可能会不太适应
牛肉烩饭 $120
直接用牛肉汤的牛肉下去作成烩饭
跟一般吃到的牛腩烩饭完全不同
牛肉给不少 但我还是觉得价格高了些
而味道 还是一个字 甜
这个真的是甜到连台南人都无法啊~~~~~~
酱料完全是甜的 而且勾芡很重
整体来说 我觉得府城牛肉汤是不到雷
牛肉满嫩的 好吃 汤头虽然偏甜但不到不能接受
不过烩饭我以后不会点就是了
听说肉燥饭才是他的招牌 但知道的时候为时已晚QAQ
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