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台南美食过誉了？ 府城人的坚持：吃观光客店就输了正文 网友评论 友善打印
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▲台南美食是否过誉，在PTT引发话题。（图／记者谢婷婷摄）
记者林彦臣／综合报导
台南美食是否过誉的话题，在PTT八卦板引发热议。有网友询问表示，如果说台南什么东
西不好吃，台南网友一定会跳出来说是你吃错家。有乡民发文回应表示，台南人对吃的要
求很高，经常抱持者“吃跟观光客一样的店就输了”的心态，而且台南食物偏甜，也是历
史与地区因素造成的文化特色。（本文已获得当事人授权提供）
有乡民在《台南食物是不是过誉了》讨论串中回应表示，台南的吃从古以来就是当地人的
需求跟竞争所培养出来的饮食文化，台南的老店能存活下去很困难，因为台南人对吃的需
求很高，但是有些以前也扎实经营的老店后来也变成了观光客店，原因就在于生意太好了
，手法心态却变得马虎，让味道变差，价钱却涨高了。
正常的市场机制下，这些店应该会被自然淘汰，但是因为现在台南的饮食需求，变成由当
地人与观光客共同支撑，变成正统老店、观光客店、年轻人新创料理通通都混再一起无法
辨识，但是靠着网络行销手法还是能够继续生存下去。
现实中的台南人，其实不Care你店的名声大小，只要“东西难吃立刻跳走”，当然也有很
多台南人抱持着“吃跟观光客一样的店就输了”的心态，不管好坏只要观光客多的店就会
不屑。
对于这则PO文网友回应表示，“台南人突然想吃什么，现在可能是考虑要排多久，而这是
儿时不曾有的情形”、“满中肯的，很多老店观光客多就跩了，开始不顾品质”、“料理
加糖本来就是“台湾“料理的习惯，是其他地方太穷加不起”、“台南人有钱加糖怪台南
人喽”、“我吃南北食物都觉得可以，如果吃不惯一边那就是没福气”。
但也有不认同的网友认为，“每道菜都加糖就能生存下去了”、“台南人很玻璃心的 说
他们东西难吃就会崩溃”、“阿就真的过誉了 台南人外出读大学才知道美食都是骗人的
只是比较便宜而已”、“阿就真的甜到恶心 尤其羹汤类”。
据了解，台南人习惯在饮食中加糖，原因在从荷兰殖民时代开始，台南就是糖的集散地，
过去糖是相当贵重的物资，因此有钱人会在饮食中加糖，来突显身分地位，一直流传至今
。
http://www.ettoday.net/news/20160819/759136.htm