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美食很主观，这篇是自己心得给予参考呦！
如果有资讯错误，再请各位前辈纠正，我再修正文章，谢谢：）
每个地区都有属于自己的饮食文化，融入其间你也能感到新惊喜
记得第一次听到台南人的早餐是牛肉汤配白饭时感觉好特别，
以前还不知道原来牛肉汤也可以如此美味，随着造访台南的次数愈多，也深深爱上这种好
滋味！
这次到台南我很想把它下个标题，就是吃牛肉汤之旅，哈哈！
去了三天，总共搜集到七间，要不是还有其它景点及行程，
还真给它再多排几间进来呢！接下就来瞧瞧，我们究竟是吃了哪几间，大PK谁能胜出！：
）
佳里阿安牛肉汤
电话：06-2500602
店址：台南市北区中华北路一段18号
营业时间：24小时
佳里阿安牛肉汤是间拥有30年老字号的老店，听说原本在佳里，
现在则是转到市区发扬光大，斗大的招牌，在夜幕低垂下显得十分耀眼显目。
以卖牛肉汤的店面来说，它的空间算挺宽阔的，已经接近宵夜时间，
用餐的客人还不少，感觉生意还挺不错的嘛！顺带一提，阿安可是24小时营业的呦！
夜猫子想觅食，这儿就是个好选择。
餐点总类算是丰富，除了汤品，还有饭、面及快炒类，
价格平易近人，不少都只要100元就可以吃得到。
想吃粗饱的朋友，这儿有个撒米思鲁肉饭吃到饱，不管你是大胃王还是无底洞，
全部不怕你吃，不过鲁肉太肥脥，不是很合胃口就是XD
牛肉汤(NT.100元)
我算是很个很龟毛的人，朋友跟我吃饭还要打趣说只能吃到冷的，
因为我拍照速度非常的缓慢，不过面对这碗牛肉汤只能快狠准，
因为热汤一下不快点拍，肉老了就不好吃囉！
汤底喝来有鲜明的药膳味，口味蛮清爽的，中药味不算重，而牛肉肉质鲜嫩，
本身有一些咬劲，份量少，自己偏好更淡雅汤头，所以对阿安喜好度不高，另外，这儿是
可以加汤的呦！
六千牛肉汤
店址：台南市中西区海安路一段63号
营业时间：AM 5：00 ～ AM 10：30(周二公休)
六千不管对当地人、亦或观光客来说，火红程度根本到了无人不晓的夸张地步，
想吃上一碗，你可得起个大早，如果偷懒想赖床，你可能只能吃到闭门羹，
所以天色都还没亮、甚至店家也还没开始营业，门口就已经排了一堆人了。
第一次我们就是偷懒，然后只捞到一碗牛腩汤，所以再访说什么也要发奋图强，
再没吃到就很桑心啦！记得五点半我们就到现场排队了，人龙就是想像中地落落长阿！
别以为早起就不用排，除非你是第一轮，所以前前后后还是等了近一个小时，
佐酱料请自己动手拿取，我想店家也忙到没空帮你端酱料的，不过忙归忙，店家态度还是
很客气：）
牛肉汤(NT.120元)
记得上次吃牛腩汤就挺喜欢的，而牛肉汤完全更加出色，
汤头只喝一口就让人惊艳，整个牛到底、浓郁得不得了，好好喝呦！喝不够也还可以再续
。
牛肉份量跟阿安相较，硬是多了不少，温体牛肉果然美味，肉嫩汁多，
根本不想多花时间拍什么照，直接立马就嗑了再说，再访六千，美味程度更加倍，
但说真的，要我们再起个大早就为了这碗牛肉汤肯定不愿意，哈哈！
虽然是真的好吃，但花费时间实在太久，对没吃过的朋友来说它具有无限魅力，
但。。就是有吃过就好了！XD
文章牛肉汤
电话：06-2284626
店址：台南市安平区安平路590号
营业时间：PM 16：30 ～ PM 2：00
在这次搜罗的店家里面，就属文章最喜欢，你不用花大把大把的时间都在排队，
也一样能吃到超美味的牛肉汤，非常推荐。
它营业时间是从下午四点半开始，印像一直停在牛肉汤是台南的早餐，
我还以为所有的牛肉汤店都开在早上咧！不过它们也很猛，从下午一直营业到隔天下午二
点，
只休息一下下就又开店，忍不住想帮老板的冲劲按个赞。
我们造访时间其实算蛮晚了，也算是宵夜场，而客人不少，陆陆续续一直有人进来吃，
店家就在一旁处理牛肉，色泽愈深，也代表着肉质愈新鲜。
食尚玩家百大美食，文章牛肉汤可是有上榜的呦！
牛肉汤(NT.100元)
滚烫热水一冲，牛肉色泽呈漂亮的淡粉红色，
汤上还浮着一层薄薄的油脂膏，诱人模样着实令人食指大动。
牛肉虽然称不上厚实，但嫩度完全没话说，而且鲜甜得不得了，
汤头有着简单而又温醇的肉汁原味，真的超级好喝，在台南不少牛肉汤店都有续汤服务，
而文章当然也不例外囉！
另外如果有点汤品，还有免费附白饭一碗，如果不想单单只有白饭，
也可以选择猪牛燥亦或牛肉燥，第一次尝鲜牛肉燥还挺香的，不过少了油脂，
口感是略嫌干柴了些，还是鲁肉比较好吃：）
葱爆牛杂(NT.100元)
牛杂本身炒得非常入味，满满都是浓郁的沙茶香气，牛杂处理得不错，
没有腥味、鲜度也够，不是只有牛肉汤好喝，连热炒类也出色。
石精臼牛肉汤
电话：06-2232266
店址：台南市中西区民族路二段246号
营业时间：PM 18：00 ～ AM 11：00
石精臼对我们观光客来说，还算是颇有名气的，印像中也有听朋友介绍过，
前几次造访台南都没吃到，这次算是有抓到时间，就一并排进来尝鲜看看。
运气不错，还遇到传说中的老爸，听说晚上是儿子表现，
白天则由老爸操刀，瞧他俐落的刀法，就知道功夫肯定不简单。
在台南配牛肉汤的酱料很简单，就是大把大把的姜丝及酱油，但其实我觉得原味是最好吃
的。
牛肉汤(NT.110元)
以份量来说，CP值算是颇高，因为肉片给得不少，一捞起来都是肉片，
它的汤头是属于比较清爽的，用牛骨及牛筋熬煮，有着淡淡的牛肉香气，
但我跟洪先生都是重口味一族，觉得它的甜度略显不足、而且不够牛，
所以在全部里，石精臼是垫底＠＠
圆环牛肉汤
电话：0910-743200
店址：台南市中西区府前路二段153号
营业时间：AM 16：00 ～ PM 13：30
圆环牛肉汤在台南已经拥有四十年历史了，其实这是半路经过想说顺道下来吃，
后来回来看电视，才发现原来食尚玩家也有介绍过耶！大红扛棒，说有多显眼就有多显眼
！
牛肉汤(NT.110元)
以牛肉的厚度来说，这家是给得最有诚意的，不是薄薄的那种，
而是让你吃起来会饱嘴，相当满足又过瘾。
汤头的口味较重，牛味醇厚浓郁，喝来很是合胃口，
而牛肉要趁新鲜吃，综合来说，汤底比肉质优秀。
补头牛肉汤
电话：0910-743200
店址：台南市永康区中正北路253号
营业时间：PM 15：50 ～ 售完为止
补头我们很喜欢，觉得它的美味度虽然没有六千出色，
但不用排队这一点就疯狂大胜，而且它在永康区，所处位置算是较为偏离市区的，
不过这一趟没白跑，因为补头真的好吃。
店面不算大，看起来带有走过历史的痕迹存在，
而生意感觉得出来很不错，才刚开店没多久，就一直有人进来享用。
原来它还有小碗牛肉汤，不过大碗感觉吃大碗比较过瘾柳！
牛肉汤(NT.100元)
别以为看到补就想到中药，它的汤底虽然口味重，但不是中药系一派的呦！
你可以在这碗汤中扎实地感觉它牛肉的清甜，喝完舌尖还有回甘的韵味，
牛肉肥瘦各半，有油花的肥脥、也有瘦肉的嚼劲，表现优秀。
炒牛杂(NT.100元)
在台南目前的牛肉汤，我们心目中第一名是文章，
但补头的炒牛杂硬是比文章的好吃，果然大家各有所长，还是要品尝过才能知道个中滋味
。
牛杂处理得不错，吃来没有什么腥味，而且牛肉的嫩度也很足够，
因为酱汁炒得算是稠厚，单吃有点黏舌，不过拿来配白饭就肯定过瘾啦！
非常下饭又可以配酒的推荐菜囉！
府城牛肉汤
电话：06-2295210
店址：台南市府前路2段167号之2
营业时间：PM 16：00 ～ AM 5：00
这间算是临时补进来的，因为晚上本来想要去吃豆奶宗，可是人太多，
想说不然再等晚一点再排，索性先来吃吃在旁边的府城牛肉汤，味道也蛮有代表性的，
搬了新家的府城，店面看起来宽阔又新颖，而且服务态度很好，
整个就是拥有台南人的亲切与热情，大半夜的吃牛肉汤备受礼遇，心情整个变得超美丽：
）
牛肉汤(NT.110元)
它的汤头很清甜，爽口回甘，虽然牛味并没有很厚重，可是却相当顺喉好喝。
牛肉份量不多不少，以价格来说称得上很适中，而肉质口感也不错，
评语时间：一想到台南，牛肉汤应该会是我联想到的第一个美食，在府城，
卖牛肉汤的店家何其多，但好不好吃其实见人见智，都是要吃过才能知道合不合你口味，
这次吃到的七家里面，文章是第一名，与六千其实不相上下，但要排队这一点大扣分，
其它像是补头、府城也是很美味的呦！对了～顺便补一下之前吃到的阿枝牛肉汤，
它的精选花肉也好正点阿！