现烤放三天不干涩 饕客一早排队等出炉
2016/07/25 17:33 TVBS新闻
YouTube-【TVBS】现烤放三天不干涩 饕客一早排队等出炉
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海绵蛋糕你可能觉得不稀奇，但台南这家名东蛋糕，很多人一吃成主顾。因为蛋糕不止当
天制作，现烤现卖，放了3天也不干涩，平日蛋糕还没做好，已经有不少老顾客顶着大太
阳，等出炉，这家店的蛋糕是秤斤看重量算价钱，也因此店员个个都练就一手好功夫，切
蛋糕的大小、速度，都相当精准。
明明是上班日，不过蛋糕店门外却大排长龙，而且上门客人，一个接一个，蛋糕刚摆上来
女店员就忙着招呼，切好立刻包装，装袋送到客人手上，大家全是冲著现烤的海绵蛋糕而
来，想买没捷径，秘诀只有一个字“等”因为店里只有两台烤炉，一次最多出12盘蛋糕，
就怕民众等太久，女店员切蛋糕的技巧,，自然更俐落，轻松划几刀就将蛋糕均分，依客
人要求切出想要大小。
注意到了吗？和一般蛋糕店卖法不同，台南这家名东蛋糕不是固定价格，而是秤斤看重量
算价钱，老板也很阿杀力，宁愿多切一点点也不会少一块，瞧瞧牛奶、面粉、南瓜泥，加
上蛋黄搅拌，再混合雪白绵密的蛋白霜倒进烤盘铺均匀，淋上蛋黄液就能送进烤箱，别急
，别急，刚出炉的海绵蛋糕，还得用特制风扇吹凉才能买。
周一到周日，7天卖的口味都不同，借此区分客人族群光是一天就要卖上80盘，卖了快8年
的现烤海绵蛋糕，口味很简单，要能买得到，却很不简单。
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