餐厅名称：铁皮屋无名面店
地址：台南市新化区民生路67号
电话：
营业时间：早上八点开始营业至晚上八点
公休：周四公休
每人平均价位：40-150
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有时候难以相信真有这么好吃的面摊，而且还真的是一般传统描述“就在马路边且没有招
牌，但我从小吃到大”，一开始听到新化乡亲描述时，心想大概是一般家乡味吧，毕
竟带有感情，不过既然来了，不如就去看看，给他吃上一碗
来到了民生路，这面店就在新化演艺厅对面，场景果真如描述般存在，看到么这多机车停
在店前就知报人一定很多，果然好多人，坐下之后看了下菜单，决定来了馄饨干面，据说
这间酱不错，这就令我更好奇了，另外也切了一小份卤味品尝看看
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原来这个酱便是沙茶啊，我本身就爱沙茶，扮在面里香啊！接着吃一口，这沙茶味道可真
好吃，突然我懂了，为什么可以让人从小吃到大，不夸张，别说他们，吃了之后让我想现
在吃到老啊！
常在外面看到店家卖米饭和面食类会在店内用上自己自制的调味料，结果反应好到最后将
调为料单一商品化，很好奇这个沙茶便问了一下，得知此店是自制沙茶，是老板和一位外
省老兵学的，说早期店面在护安宫信义路一带时，曾看过那个老兵，据说是老兵从老
家带来的配方，最后交给了现在的老板
当然只有酱是不够的，另外的卤味可真的是多年功力
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一旁的老板娘负责卤味，看她刀功一流，切得又快又细嫩，不管是豆干、海带或猪耳朵，
三两下就好了，接着洒上葱花，淋上一些香油和酱油，惟客人实在是太多了，快刀赶不上
点单，只见老板娘频频到“对不起，久等了，谢谢”，但感觉大家为了好吃，都等得很甘
愿啊！
卤味送上来后，吃了一口，这味道和口感可真是好啊，搭配上干面，吃完后再喝清汤，可
说是大大的满足，我现在相信为什么乡亲们可以在这间面店连吃两个礼拜了，好吃啊！
交通：绿干线至新化站新车，步行约三至五分钟即可抵达
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