古早味锅烧意面
消费时间：2016.06
地址：台南市东区大同路一段211号
电话：(06)2145357
营业时间：16:30~22:30
网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/63584455
锅烧意面为台南道地美食之一，其演变迄今虽然在台南还是找的到古早味锅烧意面，
但某种程度上已经失去原味，这次找到的古早味锅烧意面，是久违的原汁原味的锅烧意面
，
位在大同路上的古早味锅烧意面，没有特别的名称也没有明显的招牌，有的只有那几
个字－古早味锅烧意面，而这个看似不起眼的小店面，里头的滋味却是睽违已久的风味，
会让人不由自主的怀念起小时候吃锅烧意面时的光景，
在台南现在还是找的到古早味锅烧意面，但虽然如此早期用来装盛意面的器具早已不
复见，而这间古早味锅烧意面最特别的地方就是在于迄今仍使用着古早味的锅烧意面的架
子及锅子，
古早味锅烧意面卖的不只有锅烧意面，还有许多菜色可供挑选，也因此我选了肉燥饭
来搭配锅烧意面一起食用，肉燥饭配锅烧意面还是头一次享受到的奇妙经验，
小时候吃的锅烧意面，一定都是用这种古早味的锅子及架子，虽然现在部分的店家仍
有延续古早味，但是这种锅架早已不再使用，也许是因为这种小铁锅其实满容易烫到(所
以才用架子撑著)，而且锅子口也较小在用餐上比较不方便，也许这就是这锅子渐渐不再
使用的原因吧，但久而久之还是怀念起那小时候所使用的锅子及方格木架，没想到在这里
能找到那好久不见怀念的滋味，
锅烧意面(NT.65)，古早味锅烧意面的价格并不便宜，凌驾于醇涎坊之上，仅小输民
族锅烧老店而已，记得早期家里开店的时候也卖过锅烧意面，因此对这锅子及架子十分熟
悉呢，
古早味锅烧意面的汤头是以柴鱼为基底，喝起来还挺甘醇，味道还算不错，不过我最
喜欢的还是醇涎坊的浓郁汤头，
配料部分里面也很丰富，炸鱼肉、蛤蜊、鱼板、蛋、火腿以及蔬菜，炸鱼肉扎实但偏
硬，火腿有胡椒的气味还算不错，最特别的是里面还有几块的樱花麸，小时候吃锅烧意面
最喜欢吃那吸附着满满汤汁的樱花麸了，这里连这种久违的滋味也吃得到，
面条则是软中带有意面的口感，吸附了汤汁一起食用之后面条的味道更为丰富，表现
非常不错，不一会就把整碗锅烧意面全喀光了，
肉燥饭(NT.15)，肉燥饭的肉燥就是台南特有切丁的肥肉肉燥，入口即化肥而不腻，
味道还算不错，但整体的表现并没有更突出，
古早味锅烧意面整体来说价位偏高，味道虽然不错，但以CP值来说我还是比较喜欢醇
涎坊多些，但是古早味的井型木架、小铝锅却是让我十分怀念，以后怀念起古早味的话我
还是会来这间古早味锅烧意面报到。
延伸阅读：
醇涎坊锅烧意面 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295260
李妈妈民族锅烧老店：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52294850