※ [本文转录自 Food 看板 #1NWI7jvU ]
作者: djwolf (老婆小熊掌) 看板: Food
标题: [食记] 台南 南区 马沙鳝鱼意面（文南市场内）
时间: Sun Jul 10 00:10:19 2016
餐厅名称：马沙鳝鱼意面
消费时间：2016年/7月
地址：台南市南区文南路125号（文南市场内）
电话：(06) 264-7297
营业时间：15:00-00:00（周二不定休）
图文网志版：http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=78&page=1
【马沙鳝鱼意面】
‘交通、环境’
位于南区文南路125号，文南市场内，海拓鲜鱼旁。
店面位于市场内，排个三四张桌子，可坐约十来人
吃的一般都是在地人，知道的观光客不多，算是隐藏版的美食
（柜内鲜红色的鳝鱼，还有猪肝、鱼丸、花枝等等，都很新鲜）
‘菜单’
马沙的菜单除了鳝鱼／花枝意面外，也有炒猪肝、猪心、腰只等
据说他们家的什锦面汤更是一绝
【鳝鱼意面 (干)】 100 元
鳝鱼炒得鲜脆，不会软软烂烂，配上爆炒涮嘴的洋葱感觉超赞
意面炒得很厉害！炸过微脆的面咬进去后竟然带点Q弹劲
吃起来不油、不软，让人胃口大开
台南多半鳝鱼意面容易过甜
马沙的则不过甜，甜中带酸，也有点略略的咸味，整体很合我的胃口
【鳝鱼意面 (羹)】 100 元
羹的鳝鱼意面，意面则软了一些，但表现依然不俗
勾芡羹汤的口味偏酸，酸味甚至大过甜味一些，比较起来我比较推干炒的
【结论】
马沙的鳝鱼意面非常合我的胃口。
酱汁不过甜、不腻口，带酸的感觉很棒，而且意面炒得真的很厉害
来到卧虎藏龙的文南市场，别错过这一味！