台南‧东区 山头火日式拉面台南店 Santouka Taiwan
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115134631/
地址：台南市东区前锋路210号 大远百6Ｆ
电话：06-2005877
营业时间：11:00-22:00
消费时间：2016.06
脸书：Santouka Taiwan 山头火 台湾
(上述资讯、价目表若有异动，请以店家最新版本为准)
山头火日式拉面是在西元1988年，由畠中仁先生于日本北海道旭川所创立，2012年登陆台
湾，6/27开幕，位在大远百6楼的台南店是台湾第5号店，也是台中以南第一间，座位数据
资料显示有68位。
6/27是第一天开幕，可是店外没有许多人潮，
台南店的空间特色是镇店端景“丼钵竹墙”，
独家餐点是“鲑鱼刺身饭定食”“海鲜迷你饭组合”
不过来吃的这天还没有供应，单点的部份也只有煎饺。定食跟甜点的部分也是都还未供应
。
询问过后，店家给的时间是，开幕后两天所有餐点就会齐全了，大家那时候在鞋带绑紧出
发去尝尝。
店内装潢非常雅致，浓浓的日式和木风味，
不管在装潢上，还是动向安排，都感受得到用心。光线的设置还有色彩的调配，让人觉得
心情很温暖舒适，店内的设计跟摆设都是有特色跟设计感的。
干净整洁给一百分，厨房是吧台设计，可以看到厨师在里头料理，了里状态都非常卫生。
服务态度非常好，态度亲切，上餐点速度也非常快。
餐点部份，下午五点后，才开始有沾面，
我们很幸运在晚餐时间用餐，所以有吃到沾面，沾面的面条跟其它拉面不一样，比较Q弹
有劲道，个人比较喜欢，而且比较有饱足感，虽然沾面的酱汁可能对部分人来说会有点咸
。
另外点了盐味拉面，就是原味拉面的意思，汤头还是有点偏咸，但味道有点甜咸甜咸的，
可以试试看，原味总是不败嘛。
最后是套餐的部份，特选猪颊肉拉面。如果比较饿，或是想要搭配其它单点的人，
很推荐这个点餐方式喔，一碗拉面（口味可以自己选择）然后会有可以选择搭配的一样小
菜。
我选得的是酱油口味拉面，味道真的很道地，虽然颇咸，可是不会有化学的感觉，可以感
受到好的酱油。大推必点的，就是猪颊肉
肉质软软嫩嫩的，还有一层皮（不吃肥肉的人要考虑一下喔）但是料理上把油腻感去掉很
多，味道也很适中，就是那种会在口里化开的感觉，搭配葱非常清爽。虽然是凉菜但是真
的很喜欢。
如上面提到的，餐点很多都还没齐全，单点部份只有煎饺可以选择，份量的问题，中碗就
是一般常见拉面，大碗就是有两团面，对女生来说大碗会可能会太多，店外就有很精致的
餐点模型，还可以看到小中大碗的容量喔！大家都可以先参考看看。
服务员有特别说，他们每一道餐点都是跟照片模型上一模一样，这是他们的坚持跟对顾客
的承诺。送上来的餐点，相似度也真的很高，有点偏咸的汤头，在询问店家后，说是总店
要求，要求全球汤头统一，都是用北海道汤头，要带来日本当地拉面的风味。价格偏中上
，如果想要尝试日本拉面，可以来试试看。
p.s.开幕有送和叶扇当赠品喔，煽起来真的凉，也不是那种软软的很赠品的扇子，真的太
适合这个热到融化的天气了。