地址：70047台南市中西区大埔街30号
电话：(06)214-4517
营业时间：11:30~15:00、17:00~21:30，周二公休。结束营业前一小时停止供餐
每人消费：300元左右
消费时间：2016年6月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/328148664
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原本这个晚上是想要吃DANO's的，只不过到那边的时候已经停止供餐打烊，于是便将目标
转向了今天的欧培拉义式餐坊。到这附近的时候其实还找了一下，因为附近有几间庙，建
筑本身也是属于比较老的房子。
内部的空间营造为旧时欧风的感觉，用墙壁以及地板的质感搭配出家庭式餐厅的感觉。应
该是有二楼，一楼的位置约可容纳25人左右，空间也还可以接受。
除了原本餐桌的桌巾之外，还会另外摆一张纸巾方便清洁。不过以整桌人用的角度来说感
觉还是不太方便，而且质感好像一般。水瓶里面是白开水。
旁边有佐料区，有卫生纸、湿纸巾、牙签、胡椒罐、番茄酱等可以自行取用。
菜单。主要分为披萨、火锅、排餐以及意大利面/饭。口味除了常见的几个之外，还有"老
饕必点风味"，会出现一些比较不常看到的菜式，也会在旁边讲解菜色的内容。不过价格
都不算便宜，单点也要200元以上，如果搭配+80元的套餐的话就会突破300之谱，所以标
准要高一点了。
首先是附餐的浓汤以及面包。面包是不会爆浆的奶油餐包，在表皮上稍微硬了一点，但是
里面的奶油馅满浓郁的，而且也不像表皮那么硬，也可以沾著浓汤吃。浓汤是马铃薯浓汤
，虽然味道香醇浓稠但口感又滑顺，以配餐的水准来说相当地不错。
然后是附餐饮料，我选的是特调冰奶茶微冰。在冰量上做得还不错，在把前面的浓汤面包
解决之后冰就化得差不多了，喝起来不会太冰，而且茶香很明显。但如果可以依据客人不
同而调整在餐前餐后出饮料的话会更好。至于附餐还有一个沙拉我为什么没有拍？因为漏
单了，我从头到尾没拿到沙拉，这点最后再提。
再来是我所点的主餐，德国猪脚意大利面(280元)。一端上来除了旁边的猪脚之外，最吸
引人的大概就是这光用视觉就可以体会出的酱汁的浓稠。
起司与蛋黄酱所一起构筑而成的黏稠感，使得酱汁的香味十分明显带着奶香。欧培拉的特
别之处之一就是其面条为自制面条，所以口感上与常吃到的直面大异其趣，除了沾附着酱
汁之外还有弹牙的口感，面条在卷动时的弹性也不错，相当特别。
猪脚是德国猪脚的作法，所以除了猪脚本身的Q软口感之外酥脆的表皮也让猪脚的口感更
加丰富。但是若以德国猪脚意大利面来检视的话，无论是芥末酱的辛辣感或者是常拿来跟
德国猪脚搭配的酸菜味都尝不太出来，不知道跟我自己感冒还没好有没有关系。但是若菜
式当中少了酸菜的酸味和芥末的刺激来点缀的话，感觉层次会有所落差。
最后是甜点的奶酪，上面是巧克力米以及OREO的碎片所组成。因为磨得够细，所以饼干的
甜味会直接和奶酪混合，还不错吃。
结论。虽无收服务费，但以餐点280元+套餐80元=360元的标准来说，欧培拉还有可以改进
的空间。配餐以80元来说有浓汤饮料面包甜点和沙拉(没拿到)，而且都相当有水准，可以
加点来试试；至于意大利面如前提的也有再下功夫的空间。不过最大的问题大概就是巡桌
率或店员的见客率实在是太低了。至少以这次用餐的感觉，一进门不是店员上前帮你带位
，而是你要询问店员有无位置的感觉。另外拿到菜单之后也没有告知是要在座位上让店员
点餐就好？还是在收银台？还是在吧台？这也没有事前讲。然后掉配餐算是满大条的事情
了，店家居然从头到尾没注意到这件事，直到结帐完我主动提出来才知道。
或许有人会说，自己的权利要自己争取。但是以我而言，感冒还没好、脚也有点酸痛的情
况下，要我站起来去走到店员面前去反映漏配餐，我想还是算了。而除了送餐到面前之外
，基本上是看不见店员的。或许我用餐时间比较晚，已经开始准备打烊，但是还是要有人
盯着顾客的用餐状况才对。总而言之，食物并没有特别好吃到能让我接受这些状况，而且
价位门槛也不低。菜式或许店家有自己的配方、或许是我没尝出来，但是如果连店员和顾
客间的互动关系都不完整的时候，那么这间店....嗯，以我而言是不会主动推荐给别人的
。