※ [本文转录自 Food 看板 #1NIaWAZV ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 台南 鳗丼作
时间: Sun May 29 09:38:14 2016
餐厅名称：鳗丼作
消费时间：2016 年/ 5 月
地址：台南市中西区永福路二段35巷11号
电话：06-223-1358
营业时间：11:00~14:00。17:00~22:00
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/114922511
=====我是分隔线======
日本人很喜欢在夏天吃鳗鱼饭，这天住在号称小京都的‘聿晴町’，索性真当自己去日本
旅游，连晚餐也来吃鳗鱼饭！
其实今天介绍的‘鳗丼作’是几位南部友人决定来吃的，刚好时间上我搭得上，赶紧赶过
来蹭晚饭吃 XD
我食记介绍过的鳗鱼饭大概只有肥前屋，主要是我不大吃一般日料店的鳗鱼饭，
而这种职人手烤的鳗鱼饭专卖店，台湾其实并不多见。
这天过来时，友人们都已先来这边排队了。
即使在巷弄内，排队人潮也没少过，
有些店要高调也不容易高调，而有些店想低调也很难，这家大概就属于后者。
菜单
其实有更完整的点菜菜单，但这天我没多拍，拍这张主要让大家参考价位。
以久住台北的我来看，这价位让人心情愉悦。
店里的空间不大，这天正巧被安排坐在吧台，烤台就在旁边。
看着师傅认真的烤著鳗鱼，看那肥厚的鳗鱼，整个越来越期待...啧啧
章鱼醋
章鱼肥厚Q弹，吃起来清爽开胃。
味噌黄瓜
很单纯的以食材来决胜负，味噌的味道既不死咸，口味也不会过重，
配上轻脆的黄瓜，也是属于清爽小品。
炸牛蒡
这道简单明了，炸牛蒡丝我想大家都吃过，
但酥脆又不油腻，其实也没这么简单，总之不错吃。
野菜天妇罗
面衣酥脆不含太多油，蔬菜都还保有相当水份，
跟牛蒡这两样炸物刚好解去我没点炸虾饭的遗憾XD
烤栉瓜
我没想过栉瓜就这样烤再洒上一点胡椒也挺好吃的说，味道非常单纯而天然。
鳗鱼丼
重头戏当然就是鳗鱼饭。
我听过不少朋友说不喜欢吃鳗鱼，坦白说很久以前我也不大爱吃鳗鱼。
主要是两个原因。
一、鱼肉软烂
二、腥味略重
但其实这都是因为没吃到好吃的鳗鱼料理。
这边鳗鱼片的厚度不仅肥厚，肉质更是Q弹，烤到香气逼人，
但真的入口，其实酱汁恰到好处不会抢去鳗鱼的味道，却也不见丝毫腥味，好吃极了！
而米饭部份份量不多，但饭煮得也不错，粒粒分明的米饭淋上诱人的酱汁，就算变大碗我
大概也是吃掉。
鱼刺的部份多多少少都还有，但基本上不影响食用。
蛤仔汤
用大量蒜头去清炖出来的汤品，
蒜头不仅去钓蛤仔的腥味，更引出整碗汤的鲜美，满足！
在永福路的巷弄内，说起来也没很好找，反正现在人手都智慧型手机，开导航带路最实在
。
后记：
先前看过食尚玩家的介绍，就把‘鳗丼作’收进口袋名单，没想到这天就意外的插旗完成
XD
除了鳗鱼饭之外，我对炸虾饭也很有兴趣，有机会来台南我应该会再来补足遗憾吧XD
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