※ [本文转录自 Food 看板 #1NGN-vsU ]
作者: djwolf (老婆小熊掌) 看板: Food
标题: [食记] 台南市北区 蔡家蚵嗲
时间: Sun May 22 17:45:27 2016
餐厅名称：蔡家蚵嗲
消费时间：2016年/4月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台南市北区公园路453号(内外标题皆请附上地区！)
电话：(06)281-8629
营业时间：14:30-19:30（周一公休）
图文网志好读版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=69&page=1
【蔡家蚵嗲】
‘交通、环境’
位于北区公园路上，骑过小北路口 和 邱外科医院后就能看到。
店门口一个炸物摊位，店内摆上个两三桌，提供给内用顾客，但大家仍是外带居多。
‘菜单’
菜单种类丰富，分为嗲类和各式炸物。
除了蚵嗲外，也有肉嗲、虾嗲、综合嗲；炸物也有椒麻鸡、软丝、咸粿、年糕等等。
【蚵嗲】 30 元
蔡家蚵嗲的外皮炸得酥脆，油耗味却不重。上菜时老板帮忙切成四分，比较好入口。
里头包了满满的高丽菜、青葱、豆芽等等，蔬菜量很足，且吃起来不会软烂，口感鲜脆。
蚵仔没有加蚵份量也不少，鲜甜好吃。
【椒麻鸡】 60 元
椒麻鸡的的鸡肉软嫩，但皮却不如蚵嗲外皮来的香酥。
酱汁不够酸也不够辣，略为失望。
【小结】
蔡家蚵嗲是许多台南在地人很爱的一家炸物、蚵嗲专卖
蚵嗲价格亲民且口感香酥好吃。
炸物部分，吃过几次炸物，除椒麻鸡感到失望外
杏鲍菇跟年糕的表现倒是不错，但不至于令人惊艳。
若是来吃，可以先带杯饮料消暑，点份蚵嗲外，再来份肉嗲，绝对是个好选择。