【店名】台南蔡家古早味肉粽
【地址】台南市永康区忠孝路431号
【电话】06-3026959
【营业时间】06：30～19：00
【公休日】每月两天，公休前三日将于网络上公告
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43751485
【店家ＦＢ粉丝页】台南蔡家古早味肉粽
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
端午将近，今年希望不让家母太忙碌，可以和家人悠闲享受连假，又想吃好吃的粽子，上
网看了些评论，找到了离家不远且颇受好评的台南蔡家肉粽。
店家位在永康区忠孝路上，大红色招牌及木造的装潢、桌椅都呈现浓浓的古早味。
入口处门边题了“庙口文化不可断，台湾小吃要流传”的几个大字，表现了传承古早味小
吃的理念。
店内空间不算大，但不会让人感到拥挤。
墙上除了题有店家传承自祖父辈的经营理念外，也有价目表及各项餐点的参考照片。
店家提供的餐点当然是以粽子和碗粿为主囉，不过也有其他饭、面类的热食，汤与小菜类
也有好几种选择。
排骨汤则会随着季节不同而有苦瓜、竹笋及菜头等口味。这趟我们可以品尝的是苦瓜排骨
汤。
每张桌子上都有调味料，吃粽子时常用的花生粉当然也是不可或缺的。
餐具类则需自取。虽然也有免洗餐具可以用，但还是想呼吁为了环保，请尽量少用。
点完餐后将菜单交给店家，很快地餐点便一一上桌了。
店家主打餐点之一的肉粽，粽叶香很明显，因为蒸得够熟，把粽子切开不需太费力，糯米
应该有先炒过，颜色较一般看到的深且香气十足，馅料相当丰富，肉块肥瘦适中，咸蛋黄
和花生更添其风味，很有阿嬷或妈妈的味道喔！
因为粽子本身就很够味，个人觉得不需太加酱料。
略带褐色的碗粿带着微微酱油香，上头镶著香菇、蛋黄和些许肉燥，加上里头的瘦肉，相
当真材实料，吃起来不会有粉粉的口感，颇为Ｑ弹。
店家的菜粽较其他店特别，主要的配料不是花生，而是香菇、素肉燥和素料，所以虽然是
素食，却不至于平淡无味，不过还是建议淋点酱油膏、撒上花生粉会更好吃喔！
软骨饭和猪脚饭的配菜一样，有卤笋干、萝卜炒蛋和炒青菜，饭量大约一碗多一些。
软骨卤得很入味但不会过咸，肉和中间的骨头软到不太需要咀嚼，但不会一夹就散掉。
猪脚外观油亮亮的，颇令人垂涎，肉质相当肥美，胶质的部分很软Ｑ，不过个人还是比较
偏爱瘦肉的部分。
这碗浮水鱼羹里满满都是料，除了鱼浆外还加了蛋花和笋丝作陪衬，喝起来个人觉得较偏
甜，鱼浆吃起来也没有不自然的脆弹口感。
苦瓜排骨汤喝起来没什么苦味，反而带着一股清甜，很是顺口，据爱吃苦瓜的家人说苦瓜
吃起来很新鲜（抱歉，我还是不太爱吃苦瓜）。
小菜部分在卤的过程中应该都充分吸饱了卤汁，很是下饭。
在这里颇能用铜板价品尝到古早味的餐点，在用餐过程中，客人络绎不绝，外带的也不在
少数，可见在当地也颇有口碑。若端午节懒得自己费时费力包粽子，不妨来此品尝这代代
相传的古早味肉粽。