餐厅名称：林记 塩米糕、排骨酥
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/04/blog-post_21.html
消费时间：2016年/4月
地址：台南市新营区复兴路与成功街29巷交叉路口（第一市场口）
电话：无
营业时间：16:30 - 22:00
公休：周四
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°18'10.1"N 120°18'45.8"E
停车：不便（路边停车）
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前阵子阵子站长因为脚伤（借口）的关系，
活动区域被限缩（懒散）在旧台南市区，
很多网友们都拿出监督的精神，纷纷抱怨应该要南北平衡一下了吧！
于是，今天我们又来到了新营展开美食之旅，
而第一站就是在地近30年的林记 塩米糕、排骨酥。
林记 塩米糕、排骨酥位于新营第一市场口，
但每天到了黄昏时刻才开始摆摊贩售，卤锅中飘出阵阵的香气，
总是让路过的人停下脚步来外带一份才肯罢休
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米饭的部分使用了藤编的容器来蒸，打开蒸炉时糯米的气味更胜现代电锅
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汤品的部分是以小金属容器装盛，并且一样使用蒸炉加热。
等到客人点餐的时候，才由蒸炉中取出倒入碗内
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菜单，有米糕、鸭心、下水、排骨酥以及一些汤品类
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米糕（小）NT. 25，以蒸好的糯米淋上香喷喷的肉燥，
再放上大量的酸菜与鱼松，简单却又百吃不腻的组合
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米糕（大）NT. 50，比起小碗的来说份量多了两倍以上，
食量大的人建议点这个囉
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卤蛋 NT. 10/颗，有卤锅大部分都一定会顺便提供的副产物，
同时也是米糕的好配菜
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鸭心（干） NT. 40、下水（干）NT. 30，
两种干料放在一起上桌，沾酱是蒜头酱油
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下水与鸭心是汆烫好就装盘，熟度恰到好处，
吃起来不会太老咬不动；也没有太生而带有的腥味
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排骨酥汤 NT. 25，店看板的菜色之一，也带表示是这里的招牌菜。
上桌时汤面的浮起的油脂不多，喝起来比想像中清爽许多，没
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排骨酥煮的相当软烂，但没有炸皮脱落的状态，
以25元的价格来说，CP值真是不低
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香菇鸭汤 NT. 25，以香菇、鸭肉片主出来的鸭肉清汤，
喝起来有浓厚的香菇味以及鸭肉的香气
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口味上很接近香菇鸡汤，但比香菇鸡汤还要厚重，
在这边的人气甚至比排骨酥汤还高，好几次来吃的时候都提前卖完了
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吃到尾声时发现的店猫（伪），想引诱牠来看镜头但不为所动
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逗了一阵子终于转头，但却用一幅很不削的表情看着我们...
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