※ [本文转录自 Food 看板 #1N1onWwF ]
作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
标题: [食记] 台南市中西区 胡须忠牛肉汤
时间: Fri Apr 8 11:58:22 2016
餐厅名称：胡须忠牛肉汤
消费时间：2016年/2、3月
地址：台南市中西区民族路三段91号（阿江炒鳝鱼旁）
电话：0938 -133306
营业时间：17:00～10:00（周一公休）
图文网志版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=59&page=
【胡须忠牛肉汤】
位于民族路三段上，靠近海安路旁，隔壁就是知名的阿江炒鳝鱼。
店面门口骑楼、吧台皆有座位，约莫只能坐十来人，但大多时候都不太需要排队
（隔壁的阿江倒是很多人～）
以前这边是郑家牛肉汤，后来女婿接手后正名为胡须忠
扛棒上的照片正是现在的老板，一模一样呢！
【花纹牛肉汤 (小)】150 元（内用附肉燥饭）
胡须忠选用台湾本土牛肉，店内也有附上牛只屠宰证明书。
汤头是用牛大骨去熬，口味顺口好喝没有肉腥味，但是偏油一些～
牛肉分成三种等级的肉质，之前吃上等时，肉质筋较多，偏Q，烫久后略显硬
这次点花纹牛试试看，则带一些油花，吃起来鲜软香嫩，多50元但好上非常非常多！
（下次一定要点顶级试试看）
桌上附有米酒，牛肉配料如酱油膏、豆瓣酱、姜丝则是旁边自取
内用喝汤，就送一碗牛肉肉燥饭，一口牛肉配一口饭，再喝口汤，很暖胃。
P.S：之前曾经有吃过他家的蒜头炒牛肉，非常惊艳，只可惜这次一人前来没点。