※ [本文转录自 Food 看板 #1N10B8kX ]
作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
标题: [食记] 台南市中西区 阿和肉燥饭
时间: Wed Apr 6 02:24:06 2016
餐厅名称：阿和肉燥饭
消费时间：2016年/2、3月
地址：台南市中西区府前路一段１２号
电话：(06) 220-2619
营业时间：06:30-14:00
图文网志版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=58&page=
【阿和肉燥饭】
位于府前路上，靠近东门圆环边，隔壁就是勾勾锅火锅。
店面门口骑楼、吧台及店旁都有座位，约莫可坐二十多人。
假日期间比较有人排队，我大多六七点去则是不太用等。
老板跟老板娘很热情，有一次我去吃饭忘记带钱急着赶回去拿
老板娘直说没关系，还要我明天再来XD
（有人说老板态度差，我倒是没遇见过）
【肉燥饭】 20元（外带25）
【荷包蛋】 10元
阿和的肉燥偏肥，肉汁煮得很透且没有猪腥味，吃起来味道有种浓郁的香甜味，很香。
饭煮得则较软一些，淋上燥汁后口感偏黏，若是口味较淡的人吃久了则会有点黏腻。
不过，阿和肉燥的香甜浓郁滋味倒是很对我的胃
一口一口饭扒著，常常一下子就吃了两碗 :P
【鱼皮汤】 生 50元／熟 40元
生的鱼皮是整片虱目鱼皮下去煮汤。
熟的鱼皮则是鱼皮切断裹浆，事先煮过，点的时候再放入这样 :)
生鱼皮口感软嫩，熟鱼皮则Q弹一些，汤加点韭菜花后更显鲜甜～
不过，去过不少次，曾有一次吃熟鱼皮汤时喝到很浓的腥味
其他时候则都保持着不错的水准。
小菜部分
阿和的荷包蛋煎得半熟，高丽菜则是简单的水煮烫过。
我通常是点一碗肉燥饭、一碗汤，一个荷包蛋／一盘高丽菜。
把半熟的荷包蛋放在肉燥饭上，把缓缓流下的浓郁蛋黄拌入饭中一起品尝～
汤的鲜甜则刚好可以解饭上肉汁的黏腻口感。
一口汤、一口饭，一口鱼皮／鱼肚、一口高丽菜，不知不觉就能吃下不少！