店家名称: 阿德虱目鱼
地址: 台南市归仁区民生北街58号
电话: 无提供
营业时间: 6:00~13:30(or 卖完)
公休: 农历初三和十七，遇到六日改修周一，遇到连假则顺延一天
每人平均价位: 60
本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/446069477
阿德虱目鱼是一间位于归仁，一整个隐身在巷弄之间的小店家，就算五十咩当时在归仁趴
趴走，从店门前面噜过不下数十次，也完全没有发觉他的存在，这间店是五十咩跟附近店
家-查理蛋饼的老板娘闲聊时挖出来的一间口袋名单。
这间店外表完全没有鲜明的招牌，招牌上面的字早已经淡化显示这间店历史极为悠久。
( https://goo.gl/pKgxLP )
店内环境维持得不错，座位不少，整体整洁明亮。
( https://goo.gl/UrRYgS )
菜单如下所示，是2016年3月所拍的。
( https://goo.gl/D7ZDGv )
初次尝试，当然是先点隔壁每桌都有一碗的肉燥饭囉!除此之外，五十咩还加点鱼丸汤以
及鱼皮汤。
( https://goo.gl/z3hs0B )
这边的酱料是给鱼皮汤沾的。
( https://goo.gl/jkCFUT )
肉燥饭看起来一整个平凡无奇，单纯一碗饭上面放上酸菜以及少少的肉燥。
( https://goo.gl/TL26ye )
但是再看看价位，?墙上写的数字是一个"1"和一个"5"，15元!?的肉燥饭，挖欧，一整个
几乎是成本价了吧，15元好像有点平价欸，那再来试试看口味好了。肉燥的部分肥肉较多
，但是一整碗吃起来风味不错，因为量不多所以也不会过腻，吃起来带点甜味而且配上酸
菜，多了份特有的香味。
( https://goo.gl/7mIw9G )
鱼丸汤一碗共有5颗，整体风味平时没有特别惊艳之处。
( https://goo.gl/RV14PD )
鱼皮汤，一上桌就发觉阿德的鱼皮汤似乎有些不一样，一开始点餐时，老板会问客人要生
皮还是裹浆的，生皮就是去鳞后，鱼皮部分切成长条片状没有再做其他处理，而裹浆的则
是在鱼皮裁切成块状后，在一侧裹上一层鱼浆，而这边裹上的鱼浆就跟做鱼丸的鱼浆是一
样的，两种主要就是在鱼肉多寡以及口感上的差异。
( https://goo.gl/CaaosP )
从侧面看会比较清楚一些，赶紧来上一口吧!裹浆鱼皮汤，鱼汤有放上姜丝搭配，放的不
会太多因此喝起来不会太辣，整体调味还满顺口的，接着来口鱼皮吧。
挖欧~鱼皮一入口，由于鱼浆的关系，让口感独特极为Q弹，似乎还多了份甜味，老板说其
实比较古早的时候，鱼皮满常这样处理，看来只是五十咩少见多怪，一旁附上的酱汁也不
像是一般酱油的口味，配起来咸甜咸甜，老板说他们只是将豆瓣酱打碎，但是五十咩觉得
似乎酱汁风味搭配沾著吃还不错咧。
( https://goo.gl/O0GlGk )
生皮汤就是没有在外裹浆的鱼皮，肉当然比鱼皮汤多囉，就端看个人喜好来点啦!
( https://goo.gl/hQ3BKW )
( https://goo.gl/s36pQD )
五十咩二访时点了份海产粥以及卤鱼肚。
( https://goo.gl/HzECHq )
( https://goo.gl/BBpsS6 )
海产粥40元，蚵蚵和虱目鱼肉加上蒜酥搭配，汤喝起来顺口，蒜酥也增添了不少风味，整
体平实。
( https://goo.gl/X5Od5n )
卤鱼肚，五十咩这次这块似乎有点肥厚，吃起来鱼肚肥厚软弹没有鱼刺(有两个腹鳍)，酱
汁风味平实调味不会过重。
( https://goo.gl/qZuYB5 )
整体而言，归仁阿德虱目鱼环境还算整洁，而餐点风味平实顺口，经过若是有开的话就会
想要吃上一顿。
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每篇食记五十咩只叙述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析仪器，对于食材的使用，或
是是否有无任何添加物方面，是不可能吃得出来的，所以食安方面的问题就交由权责单位
去负责，五十咩只负责吃囉。
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