台南‧南区 双月牌沙茶炉 ~澎湃牛肉、猪肉、海鲜塔火锅
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/114335606
地址：台南市南区体育路9号
电话：06-2157577
营业时间：17:00-02:00
用餐时间：2016.03
脸书：双月牌沙茶炉 牛肉/猪肉/海鲜塔-全台创始店
(资讯若有异动，请以店家公告为准)
近期台南讨论话题与人气指数最高的火锅店，
就是健康路棒球场旁的双月牌沙茶炉，
三不五时就会看到脸书有人转po，
开幕虽然才几个月，但假日订位现在已经满到5月了，
老板姓蔡，非常年轻，白天另有基层服务工作，
晚上会看到他在店内忙进忙出，穿梭各桌招呼客人的身影。
海鲜柜、火锅料柜与厨房区都在外头，
排了满满的海鲜料，种类不少，店家会以人数来建议要上几层海鲜塔，
大层一层$600，小层一层$300，开锅最少要两层，
火锅料是以盘子颜色区分，有$40、50、70、90、110、200这几种。
佐料区在一旁可以自助，台南沙茶炉店众多，
决胜关键之一是自炒沙茶酱的风味，
双月牌在酱底还加了东港三宝的樱花虾。
*开车不喝酒 喝酒不开车 饮酒过量 有碍健康*
坐好后先聊聊天，大概20~30分钟后店员就会端著海鲜塔上桌，
这种吃法源自于广东、香港一带，韩国也有，最高可叠到九重天，
之前晶英酒店推出的七股海鲜飨宴也是类似的概念，酒店用的是竹笼，
双月牌则是将海鲜塔火锅结合台南沙茶炉的扁鱼虾米汤底跟自制沙茶酱，
创出新的自我特色。
先整个端上桌后再一一分开放到盘内，食材都蒸熟了可直接享用，
最底层的是汤底，没有基本锅料，就看想吃什么再去火锅柜拿囉。
第一层是蚵仔、海瓜子、凤螺、蛤蜊、牛奶贝、竹节蚌。
第二层虾是剑虾、甜虾、芦虾的三种组合，
有东港跟台南买的，老板是直接跟东港渔船包下整船。
第三层是小卷，有4尾。
第四层是花枝、虾猴及花蟹。第3、4两层的小卷、花枝，清烫完很Q嫩，配白酒喝很棒。
第五层是皇帝鱼3尾，海鲜柜里还有其他鱼种，但原则上店家会自己配料。
肉有猪肉及牛肉2种，猪肉跟合作肉贩拿温体猪，
而且只取想要的部位，数量有限，牛肉就是冷冻牛小排，
因为有点厚度不是肉片，下锅时要涮久一些，肉质还算嫩。
另外推荐的火锅料是汉堡排、花枝浆，
蔡老板家里还有兄弟在成大商圈经营美式汉堡店，
汉堡排也是当天手打的汉堡肉，花枝浆里也有数量不少的切块，非常豪迈。
中间加入用餐的酒商朋友另有带了几瓶气泡酒、红、白酒，
也有拿火锅店卖的台啤、海尼根，中年大叔们边吃海鲜边喝酒聊天，很爽快，
结帐时含酒水共$4,800，平均一人$480，个人觉得以份量来说，消费合理。
消费方式：
火锅料 $40、50、70、90、110、200(盘子颜色区分)。
海鲜塔 大层一层$600，小层一层$300，开锅最少要两层，由店家配料。