餐厅名称：南兴鳝鱼意面
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/03/blog-post_25.html
消费时间：2016年/3月
地址：台南中西区康乐街92号
电话：06-2285286、06-2292979
营业时间：12:00 - 2:00
公休：不定
每人平均价位：100 ~ 200
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'33.9"N 120°11'40.3"E
停车：普通（路边停车）
创立：1988
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随着中国城开始进行拆除工程，
康乐与中正商圈也连带受到波及而进入了黑暗时期，
不少在地小吃撑不住这波浪潮歇业的歇业、搬迁的搬迁，
当年商圈的繁荣盛况早已不再。不过，
还是有一些知名老店家依然屹立不摇的经营著，
像今天乐活台南要带家去吃的这家“南兴鳝鱼意面”，
就是站长从小吃到大的在道地美食之一。
南兴虽然有着高耸又显眼的的看板，但店面其实不太大，
扣掉柜台与炒台的位置，大概只能让10个人内用。
也因为这样，很多人来这边都是以外带的模式。
记得小时候中正商圈最光辉的时代，想看电影时还没有什么影城，
此时首选就是又大又宽敞的南台戏院，还那时候没有限制外食的规定，
还是小屁孩的站长曾经就买过花枝意面进去边看边吃呢！
（当然，这是不良的示范，看电影时还是请以不干扰其他人为主，
此段叙述是近25年前的旧事）
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菜单的部分，密密麻麻的写着相当多菜色。
主要分为羹类、炒类、麻油类、清汤类，还有其他
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炒麻油腰子（小）NT. 200，台南的鳝鱼意面店有分两种，
一种是纯卖鳝鱼顶多加个花枝，另一种是还会多卖炒麻油类的产品，
而南兴就是属于后者
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一般外面吃到的腰子上都会有刀划过的痕迹，这个作法除了会比较容易熟之外，
也会让麻油更容易入味。而这里的腰子吃起来相当Q弹，但麻油的味道就比较淡了些
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干炒鳝鱼 NT. 130，以大量的洋葱、蒜头以及鳝鱼片一起下去炒，
吃起来是台南偏甜口味的作法，但甜度适中不会有太死甜的感觉，
还带一丝丝乌醋的味道
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鳝鱼的部分吃起来很Q弹又脆，而且是完全无骨的鱼片
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干炒鳝鱼意面 NT. 100，以干炒鳝鱼的酱汁下去炒锅烧意面，
最后放上几片干炒鳝鱼，是一道可以直接拿来当主食的餐点
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鳝鱼片与干炒的作法一模一样，吃起来一样脆度十足
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意面收汁收得算适中，酱汁都有充分吸收到面中
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花枝米粉面羹 NT. 80，小时候站长不敢吃黑黑的鳝鱼，
所以大部分都是吃这个花枝羹。羹的汤头也是台南偏甜的口味，
但一样不会太甜，连超不爱甜的我都可以接受
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花枝的个头很大，吃起来带着脆度与咬劲，一口塞进嘴里会感觉十分过瘾
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米粉面虽然是菜单上没有的料理，但一般的店家都会乐于处理，
优点就是可以同时吃到米粉与油面两种层次的口感
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麻油猪心汤（小） NT. 100，散发著满满麻油香的汤品，
在冷冷的阴雨天就是想来上一碗
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猪心给的量很大器，一汤匙就可舀起满满的猪心。
汤里面除了麻油之外也放了不少姜片，吃完之后感觉身体整个都暖了起来
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