筹关怀基金 里长夫妻供农产卖馒头
2016-03-23
〔记者刘婉君／台南报导〕受到寒害影响，番薯产量锐减，市场价格较去年同期看俏，七
股区看坪社区照顾关怀据点为了筹措关怀长者及弱势家庭的基金，里长张智祥免费提供一
分地自家栽种的无农药芋头番薯，由里长夫人张李美惠先拜师学艺，再带领志工制作手工
芋头番薯包、馒头，于每周二结合共餐服务限量供应，除了以半买半送的价格优惠里民，
一般民众也可以推广价订购，获得热烈回响，每周均被抢购一空。
张智祥栽种芋头番薯多年，他说，往年一分地可以收成约一千五百台斤，今年却因寒害冻
长，产量锐减三分之二，刚采收的芋头番薯必须经过三天的曝晒，每周二早上，志工一早
就开始忙着清洗、削皮、蒸熟、搅拌成泥、与面粉调和等，再等到面团发酵后，手工搓揉
约两个小时，直到面团完全没有空气，才能切块、包馅等，直到中午过后才能出炉，相当
费时。
纯手工制作的面皮，香Ｑ扎实，馅料实在，结合关怀据点每周二中午的共餐服务，限量两
百颗供应，买馒头还能做爱心，深受欢迎。
七股区长庄名豪吃过也称赞，他说，七股位处盐分地带，看坪、竹桥、竹港、树仔脚等地
都有栽种芋头番薯，看坪里以在地生产的农产品制作成芋头番薯包，相当有特色，希望成
为示范区，鼓励其他社区一起来做，发展为七股的特色美食之一，协助传统产业升级。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/971590