餐厅名称：张家肉粿
地址：台南市东区崇德路306巷这一侧市场内
时间：07:00-12:00
每人平均价位：一份5粒40元 加蛋10元
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台南对于在来米的料理一流
举凡碗粿、粿仔条、萝卜糕、肉圆等皆是在来米的美食
煎肉粿在旧台南市内其实并不常见
多位于周遭的旧南县
而在旧南县又分成两种做法
一是关庙归仁这一带
以米浆包肉有点类似肉圆
煎后淋上酱油膏等调味酱
一是永康新化这一带
没有包肉只有米粿
煎后淋上特制的肉臊酱汁
http://i.imgur.com/4ciauG8.jpg
这间位于崇德市场内的煎肉粿是属于前者的做法
铁板煎锅片刻不停的一直煎
外皮煎得酥脆内里却是相当软嫩
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两种不同的口感同时入口相互搭配
将米香与肉香四溢
一份煎粿再打上一颗蛋
淋上店家自己特调的酱油
铜板价钱当做早餐或午餐也是相当澎湃
除了在摊贩这边少少的吧台座位内用享用外
也有相当多客人买生的肉粿要回家自己煎
http://i.imgur.com/uMZ43nY.jpg
各位家庭主妇来传统市场买菜之余
通常也会在市场内顺便解决早餐或午餐
所以其实在传统市场内总是卧虎藏龙
想找最在地的美食
来传统市场逛逛总有意想不到的收获！
大雄饱店 台南别院
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