左镇婆婆妈妈 开发月桃美食
2016-03-20 07:44 联合报 记者吴淑玲／台南报导
山区乡间常见的月桃，在左镇区一群婆婆妈妈的研发下，开发出将近20种月桃风味美食，
昨天新发表月桃发粿及月桃花炖鸡汤，是都市人很少有机会吃到的特色料理。
桃工作室团队伙伴有6人，将家常菜的手艺，融入月桃，研发创意料理，月桃从根、茎、
叶到花朵、果实都可利用，一点都没有浪费。
团队伙伴买香瑜研发的月桃发粿，是用月桃叶打汁后，加入面粉中，带有淡淡的绿色；也
可以用来做月桃脆饼及月桃蛋卷，叶渣则用来煎月桃饼，好看好吃又健康。
团员卓老师表示，月桃的根部煮出来汁液是红色，可用来做月桃炖鸡、制作月桃茶、月桃
果冻、月桃蛋等，也可做成月桃糖浆，用来伴豆花，减糖又可增加风味。
月桃花可以做成月桃花炖鸡汤、也可熬煮月桃花果浆，带有淡淡的天然花香，让鸡汤喝起
来清爽不油腻。
水保局举办农村小旅行，27日台南场“不倒翁的奇幻旅程”，就是介绍左镇区的左中社区
“月桃工作室”与导演林福清“偶的基地”。
水保局已列入乡村小旅行美食景点，月桃风味餐也开放预订，月桃蛋要5天前，月桃木瓜
粽至少3天前，月桃工作室电话0933354582。
http://udn.com/news/story/7326/1575059