【店名】山小屋 Yamagoya Taiwan（台南店）
【地址】台南市东区东门路二段349号
【电话】06-2359098
【营业时间】一～五11：30～14:30、17：30～21：30；
六、日11：00～14:30、17：00～21：30
【停车场】有
【可否刷卡】可
【店家ＦＢ粉丝页】山小屋YamagoyaTaiwan－台南店
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43466711
【内容】
（此为体验文，个人主观感受，仅供参考）
有幸又在爱评网的投标中被抽到体验资格（目前投五中五），运气真的不错，所以又抽了
个空和家人一起来试吃体验了。
这次体验的店家叫做“山小屋”，是间专卖拉面、锅物、炸物串的日式料理店家，原址在
府前路上，现在迁到东门路。位置相当好找，附近有麦当劳和肯德基，隔壁是土虱嫂。
店名取得很有趣，但与闽南语的粗话无关，而是源自日本九州地区著名的拉面店“山小屋
”，至今在日本已有一百多家分店，后来陆续进驻亚洲各地，当然也包括喜欢美食的台湾
，因此不必刻意搭飞机到日本去享用这名闻遐迩的美食囉！
品质方面不需担心，据说日本本店每个月都会派师傅到各处分店确认味道及品质，确保原
汁原味呈现。
室内外的装潢都颇有日本食堂的味道。室外门旁“一生悬命营业中”的挂匾虽然放置在地
上，仍然十分吸睛。室外也有提供候位区。
除了学生凭证优惠可以吃得更饱外，春节期间也有优惠活动，拍照打卡则赠送福尔摩沙麻
淇冰一份喔！
室内装潢以白色为基调，环境干净简洁，两侧墙壁画有和风图画，画中面条似海浪般，彷
彿正向顾客的味蕾袭卷而来，据店家说明，上头的日文其实是日本民歌〈樱花〉。
厨房公开透明，可以清楚看到拉面师傅在里头为顾客们忙碌的英姿。
店内免费提供白开水与无糖麦茶供客人取用。
至于生啤酒与冰箱内的饮料若有需要可洽店员。
每张桌子都已经摆好基本餐具，调味料也相当多样，可依个人需求添加。
旁边装有餐巾纸的盒子则贴心地提醒顾客如何吃拉面最是美味。
店家提供的餐点主要以拉面、锅物及炸串为主，不过拉面无法外带，我想应该是顾及到外
带影响的美味度吧！
拉面部分，面条粗细、软硬度，及汤头的浓郁度都可依喜好作选择，若没主动告知，店家
也会亲切地询问作确认。
面及配料都可以依需求或喜好另外再加点。
首先介绍十本盛，十本盛就是十种炸串，肉类有鸡肉、猪肉；海鲜类有墨鱼、虾；野菜类
有茄子、莲藕、南瓜、香菇、山药、洋葱，六选三；其他类有鹌鹑培根、蕃茄培根、起司
、鱼糕，四选三。
除了肉类和海鲜类必点的四串外，我们另选了南瓜、香菇、山药、鹌鹑培根、蕃茄培根及
鱼糕。
餐点送来时会附沾酱，共有三种：柚子、味噌及梅子，各有特色。
柚子清爽带点微酸解腻，味噌口味偏重，梅子酸酸甜甜颇能开胃。
炸串类的面衣只有薄薄一层，不会抢走食材本身的风采。值得一提的是海鲜类一点也不马
虎，口感颇佳，新鲜不带腥味；鹌鹑培根及蕃茄培根相当特别，将鹌鹑蛋及小蕃茄分别卷
以培根下去油炸，吃起来没什么违和感，滋味相当不错。野菜类虽经过油炸，也不失其鲜
度。
十本盛真的很令人满意。
点酱油锅会附上白饭或面条，送来时上头铺满了猪五花肉，估算约十片，给予视觉上相当
大的满足感，底下则是大量蔬菜：高丽菜、胡萝卜片、芽菜、青葱以及杏鲍菇，汤头很像
寿喜烧，随着时间烹煮，各类食材吸足了汤汁后相当下饭。
五花肉厚度够，所以口感相当不错，蔬菜则在吸足汤汁后更能衬出本身的鲜脆可口。
因为我们家喜爱吃辣，又点了激辣豆瓣酱来沾食材品尝，激辣中带点微酸，更是令人胃口
大开。整个锅的分量相当多，差点让我们吃不完。
接着介绍昭和复刻拉面，我选择细面、汤头浓、硬度适中。
端来时，浓郁汤头的香气已直扑口鼻而来，因深知享用时间需好好把握，赶紧拍了几张照
后，便开始大快朵颐了。
配料相当丰富，有叉烧肉、溏心蛋、木耳、海苔、笋干以及葱末。叉烧分量相较其他款拉
面少一点，但滋味可不差；笋干脆口，木耳软中带Ｑ，将海苔泡过汤后食用挺棒的！溏心
蛋的软嫩更是令我心花怒放！（我太爱吃溏心蛋了，没办法XD）
由于我挑选的是细面的缘故，每口面条都相当能沾足浓郁的汤汁，搭配面条本身的香气，
着实美味，吃一口面，配一口汤，间或夹些配料入口，一不小心就“咻咻咻”全吃光了，
有着大大的满足感。
据说在日本把整碗连汤都喝到见底，就是表示对拉面师傅的尊敬，于是我照做了，但并非
刻意如此就是。
最后是拍照打卡活动赠送的福尔摩沙麻淇冰，以软Ｑ的麻糬包裹着浓浓的花生馅，做为餐
后甜点真的再合适不过了。
目前山小屋在台湾只有台中与台南有分店，喜爱吃拉面的朋友可以前往品尝这来自日本九
州，有着浓郁汤头的拉面囉！