餐厅名称：霸味羊肉炉
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消费时间：2016年/2月
地址：台南市北区中华北路一段508号
电话：0965-509927
营业时间：16:00 - 2:00
公休：无
每人平均价位：350
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°01'01.6"N 120°11'29.4"E
停车：普通（路边停车）
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霸味羊肉炉是霸味集团的第二个品牌，这几年已开始在台湾各县市展店，
而台南店也在2015年12月底时在盐水溪堤防边的中华北路上开幕。
店外观看上去相当气派，大大的“霸味”两字挂在上方，
让路过的人想不看上一眼都很难。
店面设计与同集团的霸味姜母鸭极为类似，
店外也挂上了一排红灯笼，企图营造出复古感觉的风格
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除了店面之外，店员的衣服也很复古，还有头上戴的“店小二”帽也相当抢眼
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厨房采用开放式空间，工作人员料理时可以一目了然
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由于火源也是采用碳火，所以桌子与霸味姜母鸭一样，
中间有预留一个空间给碳盆放置
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点菜单，一样使用了读卡单的形式，令人想起学生时代大考时的感觉。
第一个品项叫内用套餐，包含了名称前有打“红星星”的菜色，份量约三人份
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点完菜后，趁著上菜前的空档我到庭院晃了一下，
最显眼就是这台湾真柏与日本黑松
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此时碳火盆也上桌了
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接着锅底也放到了碳火，与姜母鸭一样，锅身都有“霸味”两字
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我们点的是霸味套餐 NT. 990，部分火锅料已经连同羊肉炉一同下锅了
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套餐中的百页豆腐、菜头、鸭肉丸
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羊肉的部分来自新西兰，大部分是带骨羊排，
吃起来没有预想中的羊骚味，汤头也不差
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面线 NT. 40，以肉燥面线的模式呈现，吃起来有羊油的味道，但偏咸了些
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套餐中的羊脚筋与羊肚
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羊脚筋应该就是常说的大骨，上面的胶质很多，也附了吸管可以吸骨髓
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羊肚煮起来也完全没腥味，吃起来则是脆脆又带点韧性的口感
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套餐中的菇菇拼盘，有杏鲍菇、金针菇、袖珍菇以及木耳
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套餐中的高丽菜
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菇菇盘一起下锅
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套餐中的米血与豆皮
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套餐中的羊肉片，看起来就是冷冻羊肉切片
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站长在外面吃火锅，尤其是吃到饱的店家，绝对不点羊肉片，
因为太多次经验都是肉骗得腥骚味太重，连汤头都变调了。
但霸味这里的羊肉片竟意外地没什么骚味，汆烫起来直接吃也没问题
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最后是单点的鸡佛 NT. 300，就是鸡睾丸，霸味姜母鸭也看得到的食材
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烫过后的鸡佛，吃起来外皮Q弹、口感滑润，很多人冬天就爱吃这味，
但也有不少人像站长一样完全没有爱啊...
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