图文版:http://goo.gl/8781zC
消费日期:2016/02
( http://goo.gl/kS9qxO )
店家资讯:
壶川居酒屋
700台南市中西区西和路28号
+886-6-3585983
营业时间:17:30~24:00
付款方式:现金 服务费:
停车方式:对面停车场 停车难度:易
大众运输:市公共汽车民权路口站
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( https://goo.gl/ieERHh )
( http://goo.gl/hwoZRN )
大年初一在台南，出门跟朋友见面叙旧，不知不觉天色暗了已经到了晚
餐时间，那就顺便吃个饭再回家吧!但过年期间，很多餐厅也跟着休息。
只见朋友连续打了几家餐厅都无功而返，最后问到这家壶川居酒屋有营
业也有空位。刚好这天友人出发前说想吃碳烤，那就二话不说去吧!
原本还担心吃饭时间不好停车，没想到店的对面就是一大片停车场，停
车算是相当方便。
( http://goo.gl/OrWXaJ )
说真的这家居酒屋的装潢真的很有感觉，网络上查了资料还有人说老板
是日本人，果然入座时店里就有几桌日本客人正在用餐。只是曾经在东
南亚长住过的我，对于这种现象其实心里会有一点不安的感觉。为什么
呢?因为我在菲律宾看到的经验，因为日本人相当挺日本人，就算水准再
差，还是会支持自己的同胞。(哪像台湾人只会坑杀自己人，唉~~~)
而且有些在国外开店，号称从日本来的师傅，其实很多手艺都不过尔尔。
( http://goo.gl/m9IOS4 )
不过以上顾虑，其实看了一下放生鱼片的冰柜里的货色都还算正常，这
时稍微有点放下自己的担心。没想到最后证明，一开始的直觉才是正确
的呀~~~
( http://goo.gl/ncF45D )
因为我们只有两个人，所以被安排在烤台前的座位。说真的这家的装潢
真的很日本，FU超好的。
( http://goo.gl/2hcS0F )
这些瓶罐是装饰品，里面并没有装东西，席间我还把他们拿起来用，感
觉真的像个白痴一样。不过这罐子看起来真的很有感觉，不知道哪里有
得买?
( http://goo.gl/hbhRIS )
甫就坐店家就送上一碟小菜，看起来是用鸡翅下去烧的。因为天气冷，
所以酱汁都结冻囉。不过这东西味道还不错，只是这天要开车，不然再
配上一杯啤酒就太赞了!
( http://goo.gl/HwVNIG )
( http://goo.gl/aP2dLr )
( http://goo.gl/C1scHe )
( http://goo.gl/HIJyqc )
翻开菜单一看，坦白说单品的价位都不低，跟台北的定价差不多。不过
说真的，只要东西好吃，有感受到厨师的用心，稍微贵一点真的从来就
不是问题。而且之前跟家人去吃 ( http://goo.gl/MdEQ31 )，真的价位也不是很低，
不过还好他们家的东西还不错吃，份量也大。
( http://goo.gl/JDbdmJ )
鲑鱼卵手卷(120元) 这个手卷一上来，一看到之后冰箱就有不祥的预感。
一般来说柜鱼卵军舰均价在2贯120元~150元之间(那个两贯卖30元的，你
别天真的以为他们是你想像中的食材!XD)，成本都是在鲑鱼卵上面。这
个手卷上面的鲑鱼卵了不起就人家一贯的量，卖120元有点暴利，而且吃
起来有点死咸。不过会觉得死咸，可能是我当天没喝啤酒的关系(思考)。
( http://goo.gl/LR2gqZ )
综合生鱼片(280元) 既然有供应生鱼片，那么一定要点来认识一下囉。
结果280元一分的生鱼片一上桌，真的让我感觉下面的冰块可能值100元。
生鱼片的鲜度是不错，但是老板好像很怕人家吃，切出来都很小片。
( http://goo.gl/FfDVPz )
虽然说鲑鱼上头有放昂贵的鱼子酱，但是说真的，如果可以把鱼子酱换
一片旗鱼生鱼片就好，我也愿意。
( http://goo.gl/V2deyT )
大家看这块鲑鱼生鱼片，比旁边的金桔子大不了多少，就知道吃到嘴里
有多空虚?
( http://goo.gl/hNmSh8 )
为了证明冰箱不是无的放矢，上图是之前到本握寿司吃套餐的单人分生
鱼片，人家最便宜的套餐才680元也有这份，大家参考一下~
( http://goo.gl/4Lq9Ms )
秋刀明太卷(200元/5本) 大家都知道冰箱超爱吃秋刀鱼跟明太子，而且对
烤秋刀鱼卷更是无法抗拒。这天看到这两样竟然结合在一起，二话不说，
不点怎对得起自己?
( http://goo.gl/qMKzwA )
不知道是太过期待还是如何?这一道料理上桌时，整个画面让我好失望。
秋刀鱼卷尺寸很小，里面卷著葱段，活像秋刀鱼版的葱肉串。吃在嘴里
没有吃到什么像明太子的味道，秋刀鱼肉瘦巴巴的，外皮不够爽脆，鱼
卷里头也不够热。隐约尝到一点类似冷冻库的冰箱味，朋友怕腥，吃了
一卷就不敢再吃了。
( http://goo.gl/3XpTA5 )
( http://goo.gl/czn5Ss )
大家看看冰箱之前两次吃到的版本，分别是台中本 握寿司跟内湖幸和殿
的秋刀鱼卷，多开心啊!!!
( http://goo.gl/vTsN1u )
鸡翅盐烧串(120元/2本) 一分两串，端上来是烤得乾乾扁扁的瘦小鸡中翅。
( http://goo.gl/flgt1k )
虽然说这个皮烤得是很酥脆没错啦，不过肉汁早就已经不见蛋，整个吃
起来很像在吃鸡肉干。况且用的是很普通的肉鸡翅，尺寸小的鸡中翅两
截一串卖人家60元，实在价钱很敢开。
( http://goo.gl/bFJoeV )
看看人家鸟哲同样的产品多JUICY啊，虽然他们一串要价85元，不过可
是采用高成本的桂丁鸡，鸡中翅尺寸也比一般肉鸡大一点。然后人家开
在台北芝山捷运站旁边，开销肯定比在台南高。先别说鸟哲了，搞不好
( http://goo.gl/s4LKA3 )也比他们好吃，这点真的让我感受不到职人的用心。
( http://goo.gl/HbSsWH )
壶川限量紫苏番茄(80元) 这一盘是店家招待我们吃的，以80元的价位来
说，他们家反而卖得比别人便宜。味道方面已经醃渍入味，相当好吃，
真不懂他们订价的逻辑到底是什么?
( http://goo.gl/wp3Hpg )
牛肋条盐烧(250元)
( http://goo.gl/fn6WS7 )
牛肋条本身就带油带筋，吃起来本来口感就比较有亦属正常，没什么好
嫌的。(这一切一定又是因为我当天没有喝啤酒的关系~)
( http://goo.gl/IKNTUR )
膝软骨(120元/3本) 一样烤得乾乾柴柴，吃起来很像烤得很干的鸡皮，没
什么特别印象。
( http://goo.gl/GFtsuf )
"诈欺"烤玉米笋(80元/2支) 又是上桌时让我们傻眼的一道，虽然他们家
的玉米笋有比较大支一点，但是两根要价80元老板你还真敢赚。先不管
价格好了，为何我自己在菜名前面加上"诈欺"两字呢?因为这一道，让这
家店从我的生活中完全GET OUT!
( http://goo.gl/o4Ty4f )
大家看这玉米须呈黯淡的黄色，玉米笋吃起来毫无甜味，聪明的你知道
为什么了吗?
还记不记得不久前被冰箱唸得要死的 ( http://goo.gl/0yGl3V )?他们玉米笋是怎么处
理的?没错，堂堂一家日本师傅驻店的日式居酒屋，居然也给我搞先煮好
再过火化妆的伎俩，一支还卖40元!如果这个不叫诈欺，那什么才是诈欺?
( http://goo.gl/Y7aV6m )
明太子洋芋(180元)
( http://goo.gl/K0Hpy2 )
最后点这道是怕前面的东西会吃不饱，还好这道的味道还可以。不过说
真的，如果连这种焗烤都能失败，真的可以回家洗洗睡了。
全部在没有喝酒的情形下吃了1500多元，我不知道为什么这样水准的餐
饮，收费这么高还能在市场上生存?还记得当天朋友想吃海胆店家却告知
没有，堂堂这样一家日料店竟然没有准备海胆，然后菜单还写在墙上?
很多事情都是经过比较才有办法分出高下，我只能说有功夫想创业的日
本料理师傅们，台南这个市场真的会是不错的选择~鸠咪~~
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本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!