餐厅名称：淳金锅
地址：台南市北区文贤三街257号
电话：06-280-7171
营业时间：周二~周日，11:00~14:00，17:00~21:30
公休：周一
每人平均价位：400/人
此文为爱评体验券分享文。
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北区文贤三街文元国小附近的【淳金锅】，于2015年全新开幕。年轻老板为了圆梦从食材选购到汤头-酱料-甜品等，都采用"自制"， 有别于印象中一般火锅店的装潢和食材。老板试图营造一个放松又优雅的共锅环境，让大家仿佛在异国料理餐厅，享受暖胃天然好食材的火锅，并且在忙碌的步调里，可以和亲朋好友们聚在一起，吃美食又一起话家常。
店家外观及装潢：别于一般火锅店,特别以混搭风的现代工业loft 布置
没有重度工业风粗感，呈现雅痞风优雅氛围
老板自制的餐桌椅, 白砖在缝隙又在暖色系灯光照射下，更显层次的线条，加上动线规划很好，空间明亮,宽敞舒适
大大落地窗看进去，很难和火锅店联想在一起
消费方式：以2人、4人的套餐方式供应鸳鸯锅食材，麻辣/泡菜/味噌/原味四种汤头可任选两种；消费方式每人需另加锅底费用80元。用心制作的汤头成本不低;而饭后甜点，则有盆栽冰淇淋、热红豆汤或老板娘亲手制作的芝麻奶酪3种选择。
Y笨一家体验内容：
淳金锅：暖心暖胃/暖呼美味/火锅文化美食-Y笨家族４人免费体验C套餐
注明{1组此套餐仅供４人同行使用，１至３人前往不得使用，第５人起依店内规定消费}
选用耐热材质陶瓷餐具和不锈钢汤勺，这是Y笨Y妹挺在意的小地方，毕竟国外的ECO概念做得很落实，好的食材当然也少不了耐热又无毒的餐具，给店家一个赞！
店家人气王:牛五花肉为修清牛腹腔肉，油花较于均匀，口感嫰细而不肥腻，成本比起一般牛五花高出3倍之多
有认证的台湾珍猪，口感真是嫰又顺口
泡菜锅连泡菜也是运用买来大白菜亲手醃制，如此厚工，就是为了给客人不加任何化学调味或加粉的原味道地健康汤头！加了满满的泡菜，果然用料很大方！还会适时的加汤～原味汤底口味清爽的汤头是以大骨及各种蔬果耐心熬制而成的。
丸类综合拼盘有让Y笨感到惊艳到，不像市面上千偏一律的冷冻丸子。这里则有香芋贡丸，干贝鱼翅丸，墨鱼球和明虾山药
海鲜综合拼盘 (含鲈鱼、草虾、帆立贝、小卷、蚵仔、 蛤仔)
鲈鱼选用,每日自安平鱼港进货现杀的新鲜大海鲈鱼！真得是厚切鱼片（不怕你吃）下锅后的柔嫩口感自然大不相同, 小小细节，每个食材严选！
菜盘是台式的蔬食综合大拼盘；也包含大量的高丽菜/芋头/红萝卜/丝瓜/大陆妹/空心菜/玉米豆皮/金针菇冻豆腐／玉米笋
综合菇类里面有营养丰富的黑木耳；杏鲍菇/珊瑚菇/金针菇/大香菇等，极度养生但价格不斐的新鲜菇类搭配，像Y笨现近在减肥，这拼盘就很适合Y笨，低热量又美味
特制沾酱是用苹果为主要基底再加上秘方配料调制而成，口感清爽酸甜，不会像台式沾酱那么油腻，也可以感受到食材的味道，不会被厚重酱料盖过
饮料甜点也不马虎哦盆栽冰淇淋*2／芝麻奶酪／热红豆汤
芝麻酱中含有丰富的蛋白质/脂肪/维生素&.矿物质，芝麻奶酪吃起来颗颗芝麻粒在齿间留香又伴随着奶香味，很享受这道甜品红豆汤熬得入味，且口感松软又粒粒分明，冰淇淋上又洒上巧克力碎片和蓝莓在搭配香草口味冰淇淋，口感又再度升级。
谢谢美丽店员很细节介绍锅物的差别和特色火锅料外，还会很定期换盘清洁桌面；递补湿巾，并且迅速餐后送上甜点。牛肉鲜嫩多汁~海鲜甘甜美味~汤头酱料天然健康!在这样换季时，能够品尝热呼呼又浓郁的锅，的确感受到暖胃又很有层次的汤头滋味.。最触动Y笨的是在这么物价通涨的年代，年轻老板仍然"坚持"对食材的选择，不是一味的使用加工食品 在府城以美食闻名的一级战区里，用对食材的初心，让火锅又多了份感动。
店家也有提供外带服务＋商业午餐！详情以FB官网为主
祝大家新年快乐。