地址：70143台南市东区长荣路三段33号
电话：(06)209-8899
营业时间：11:00~23:00
每人消费：午餐399，晚餐及假日439/人，另加10%服务费
消费时间：2016年2月
优惠讯息：2/1试卖起消费开锅送一百元折价券(下次起使用)
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/318866004
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鲜火锅原本的位置是疯牛排洋食，结束营业之后过一段时间后变成现在的鲜火锅，并且在
2/1开始试卖。在试卖期间消费还有送百元的抵用券以打点知名度。至于为什么会来吃呢
？纯属意外，看到是火锅的时候就想试试看，但今天一到发现价位不太对劲。后来想说‘
来了都来了’，心一横便走进去。
店内的空间基本上与疯牛排洋食无异，其实并不算大。整体装潢风格简单，使用木质质感
加上白带点太阳光的灯光，感觉是比较明亮的。
由于这间店是吃到饱，在介绍各区食材的位置前先讲一下消费方式。可以选择昆布锅、番
茄锅、麻辣锅(可选辣度)、素食锅。消费则是午餐时段399、晚餐及假日439/人，用餐时
间两小时，另外加10%服务费，并不算是便宜，顶多算是中间。
本来应该开始讲食物，可是这个一定要提，就是厕所。他的厕所居然是免治马桶啊！在这
种寒流来的日子除了吃火锅以外，需要用到的时候坐下去马桶圈居然是温的，并且还有冲
洗功能，真不是一般的震撼。
终于开始讲食物。基本上不会有太多的位置来区隔，都是隔着放，像是这张里面就以虎锅
料为主，另外还有花枝、蛤蜊等。
然后这张是蔬果区。种类也十分多，另外天花板还会不时喷干冰(还是水雾)来降温。
海鲜类则是从鱼浆、鱼片、鱼头到虾子、扇贝、蚵仔、虾子、花枝等都有，剩下有些我没
能叫出来，算是齐全丰富。用餐期间海鲜补得满快的，种类也有更换。
佐料区，基本上常用的佐料这边都有了，旁边也有鸡蛋可以拿。两个电锅里面装的则是肉
燥与白饭。
甜点区，甜筒饼干可以拿来装哈根达斯的冰淇淋。另外还有巧克力锅可以沾棉花糖。再旁
边应该是麻辣卤味之类的东西，不过我没有多加注意。
饮料区。柜子里面就是常见的一些铝箔或者瓶装饮料，旁边则有机器可以装可尔必思以及
热咖啡及牛奶之类的。
肉品区。鲜火锅的肉类都是在肉品区点，向工作人员要需要的种类及数量。好处就是可以
在你面前看到肉切片出来的样子，还可以偷看一下冰箱里面肉品的纹路如何。不过感觉一
台机器还是有点少，如果有比较多人想要拿肉品的话可能就会塞车。
最后则是蛋糕柜。一开始觉得不算多，但后来考虑了一下店面大小之后觉得也还好。
桌子都是使用电磁炉，这是当然的。另外也有垃圾桶可以装壳类的东西。另外每个人有一
个盘子可以装上述除了肉品类的所有料，不过可能就要重复使用。
那就让我们开始今天的晚餐吧，先从肉燥饭开始。白饭的表现尚可，不会黏成一团；肉燥
则是使用三层肉，在口味上是属于比较重咸的，并且口感比较黏口，整体来说我觉得还不
错。
然后是牛肉(左)以及樱桃鸭(右)。这两种肉片我觉得是肉片类表现最好的两种，牛肉的口
感嫩、樱桃鸭则有种淡淡的甜味和咬劲。
接着是鸡肉(上图)、牛五花(下左)及猪五花(下中)。牛五花我好像刚好拿到油脂比较多的
地方，看友人拿到的就比较均匀。鸡肉则是鸡肉片，虽然好处理但是吃起来没有一整块的
鸡腿肉那样带感。猪五花的肉质倒是不错。
因为我点的是昆布汤头，所以在加入任何肉及海鲜之前，有将蔬菜给丢下去打底。但是煮
沸之后喝一口汤，仍然是感觉没什么味道。以口味上来说实在太淡了些，但是友人的番茄
汤头以及麻辣汤头都获得不错的评价。蔬菜本身也鲜甜，并且如前文所提，选择很多。
海鲜类的话我有拿了扇贝、鱼块、鱼皮、花枝、及不知道是不是九孔的贝类。综合来说海
鲜类的表现都不错，鱼块的肉质软嫩、贝类的肉咬起来感觉很饱满。
一些肉类烫熟之后的照片，大家就随便看(其实也只有两三张)。什么？你说我没有吃火锅
料？那当然是碰都没碰，基本上来吃到饱火锅，个人是不会对火锅料有任何兴趣，顶多拿
个麻糬烧。
最后是甜点的部分，哈根达斯冰淇淋我想应该不用多解释。但冰柜里面的冰淇淋是满好挖
的，这点很不错。
然后蛋糕柜里面的甜点我只拿了几样。巧克力蛋糕以及泡芙的口感绵密、巧克力的味道比
较重和紧实。至于蛋塔和另一个蛋糕我觉得就一般。不过友人也觉得红豆麻糬满好吃的，
总体来说这柜的评价还不错。
结论，这家店要说CP值的话个人觉得还算可以，毕竟肉品现切且表现都十分不错、海鲜类
的补料也很勤快和鲜、蔬菜种类又多，还有各式火锅料可以拿(虽然我没吃)。令人惊艳的
其中一点当然是免治马桶，印象中还没有几家店的马桶会用这么高档(?)的东西。服务部
分也很亲切，会适时地来把放肉的空盘给清掉。
不过问题大概就是几个，第一就是昆布汤头味道实在是太淡；另外就是肉品区的取菜速度
问题；还有佐料区附近的动线比较不佳，如果是推著推车要经过的话就会卡到其中一桌人
的位子，刚好我就是那个被卡到的人，所以有感，不过好像是这个店面的空间问题，就看
如何克服；还有就是在吃甜点聊天的时候，服务人员就会来问能不能收盘子类的东西留下
甜点盘。如果开始收的话无可避免就会打断用餐人的聊天，处理汤汤水水的也会增加意外
的可能，所以如果不需要的话，应该请他们在结帐完出店门后再开始收就可以。
综合以上评论，在试卖期间发现相关问题的话都可以直接和服务人员反映，她们也会问你
的用餐感受如何，就照实回答即可。毕竟刚上路试卖的店家，能获得一些顾客的回馈的话
对双方都是好事。在这边介绍这间新开不久的火锅吃到饱给各位参考。