店家名称: 品元扁食水饺
地址: 台南市东区东和路36号
电话: 0933593929
营业时间: 11:30~14:00 17:00~19:00
公休: 星期六日
每人平均价位: 65
店家FB: 品元扁食水饺 ( https://goo.gl/ROGuLD )
本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/442874387
品元扁食水饺是一间位于东和路邮局的斜对面，以贩售面食，扁食及水饺为主的小店家，
由于离五十咩住的地方超近，不用5分钟就走到了，整体风味吃起来都还满不错的，因此
在下雨发懒或是不想骑车时，常常就近解决一餐。
( https://goo.gl/8VGqjI )
店里座位不多，大约4~6张桌子提供内用，墙上的菜单有不少都没有在贩售了，主要以纸
本的品项为主。
( https://goo.gl/JMckTB )
菜单如下所示，是2015年12月所拍的，画掉的品项没有供应，几乎每个项目都有搭配一碗
扁食，主要有照烧肉丝，酸豆，榨菜肉丝及雪菜肉丝四种拌面，点完餐后就交给老板娘制
作餐点吧，附带一提一件事，虽然店里没有告示，但是"学生有打折"!!!点餐时请老板娘
知会确认一下吧，好像是9折的样子。
( https://goo.gl/hGL4ve )
一边有佐料和碗筷可以拿取，由于店里人手不多，因此会要等上一阵子，若怕久候请自行
确认等候的时间再点餐吧。
( https://goo.gl/fDhcvt )
由于五十咩时常发懒，因此店内所有拌面的品项我都已经吃过了说，首先介绍最特别的酸
豆拌面x扁食汤。初次造访就被酸豆所吸引，到底酸豆是啥咧，上网一查，好像是很平常
的小菜，只是五十咩自己孤陋寡闻而已Orz...，主要是以醋醃渍过的菜豆，再加入配料拌
炒1,2，就会变成一到下饭的小菜，而品元则利用酸豆拌入面中做搭配。
参考资料
1.多多开伙: 醃酸豆&酸豆炒肉末 ( http://goo.gl/d9Mh0g )
2.网志文: 自己醃酸豆 ( http://goo.gl/NqRn5o )
( https://goo.gl/rX81aT )
酸豆拌面x扁食汤，黄褐色的酸豆搭配上一些辣椒及肉末放在面的上头，除此之外，还有
青葱及青菜做搭配，一上桌，热气就带出浓浓的蒜香，拌一拌后让配料均匀的吸附在面条
的外表，此时猛烈的蒜香四处奔散，让人口水就疯狂的难以止息，赶紧趁热吃上几口，入
口酸豆带有特有的酸味伴随着微微辣度，味道没有想像中的重，风味满协调的，再搭配上
面条有用秘方的拌油加入，油香十足，最后满满葱蒜香气将整碗面的香味推向顶峰，整体
看似平实普通，但是风味独特却又协调，一整碗没有三两下就吃个精光。
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有询问老板有没有加入猪油去拌，老板回应是说没有，更进一步再问时老板回应如下:
不好意思，这是我们比较不方便告知的部分因为拌油也是其中一个关键。
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( https://goo.gl/wdLTtx )
搭配的扁食汤有4条，这边是包成长条状，不会折成弯弯曲曲的形状，或是让内馅变的小
小片，我自己是还满喜欢这样的形式，一整条吃起来挺过瘾的，而口味一般平实，没有太
鲜明的印象。
( https://goo.gl/wkV7wc )
这次是中午吃的，照片色泽好像比较诱人一些。
( https://goo.gl/kWaMVY )
扁食汤x照烧肉丝拌面，扁食的部分是一样的，就不多作介绍啦。面的部分有放上照烧肉
丝，撒上芝麻，葱花及一点烫青菜做搭配，肉丝似乎有醃过的感觉，吃起来带点甜味，而
面的部分调味跟其他拌面是差不多的，应该只有差在最上面的配料不同而已，拌一拌后入
口，面条微Q不烂，带点面香，一层油亮的光泽披覆在面条外，吃起来油香油香令人回味
，满满的葱蒜香气乘着热气四处奔散，入口后葱蒜香味十足占据满整个口腔，不知不觉一
整碗清个精光。
( https://goo.gl/BqDX0Q )
雪菜肉丝拌面x扁食汤，面用不少蒜头调味，因此蒜力满点，在上面放上雪菜，肉丝及小
虾米去搭配，以前五十咩没吃过雪菜，今天第一次尝试，不过没有太特别的感觉，入口鲜
明雪菜所带来的清脆纤维感，一直发出滋滋声，整体风味搭配起来还算不错。
( https://goo.gl/n06dTk )
榨菜肉丝拌面x扁食汤，有兴趣就自己试囉，面条的部分差异不大。
( https://goo.gl/FsVA5G )
总结而言，品元扁食水饺整体环境还算满整洁的，而拌面部分五十咩挺喜欢的，油香的面
条搭配上满点的蒜力，调味上不会过咸(可能对一些人来讲会有点偏淡)，主要以鲜明的香
味来呈现，最后再借由配料做不同变化，虽然看似平实但是风味令人无限回味。
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( https://goo.gl/eBzMHt )
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