台南‧新化区 太子宫前叶麦克炸鸡
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地址：台南市新化区中正路611号 (太子宫前)
电话：0953-477901
营业时间：14:30-18:30
用餐时间：2016.01
(资讯若有异动，请以店家公告为准)
旧名大目降的新化，开发极早，
日治时期大正九年（1920年）还设立了台南州新化郡，
现在中正路与中山路交会处，还有一整排巴洛克风格的街屋，
加上邻近的街役场，成为在地的一大特色。
有人聚集的地方就有饮食，网络上有许多讨论，
但其中，热度最高的要算是中正路太子宫前，下午才摆摊的叶麦克炸鸡，
开店10多年，是在地的人气摊位，后来又被食尚玩家、新闻媒体陆续报导，
推波助澜下，假日排上个1小时是常有的事，
另外虽然扛棒上写到晚上6点半，但太晚来有些东西就卖完没的吃了。
排队人潮会绕过炸锅区，店家生意好到要用3个大油锅才够应付，
就看叶麦克老爹在不同的锅子间下炸物、倒炸油、再捞起送到支援前线。
就这样看着热闹、看着炸锅，很快就轮到了，
点了1份盐酥鸡(@$30)、2份地瓜(@$20)、花枝丸(@$20)、
2个鸡块(@$20)1支鸡翅(@$15)，店家的价目表上还写着
“炸鸡宜浅尝勿过量，如有身体不适不宜食用”，实在相当大心。
甘梅薯条，叶麦克的薯条用的是地瓜，切的有点厚度，
吃的时候会先感受到外层炸衣的酥脆，然后是里面软绵的地瓜，
咀嚼后还会有甜梅粉的味道，整个融合的很巧妙。
盐酥鸡，一样外酥内嫩，里面的鸡肉完全不会干涩，
它的鸡肉醃制有加些中药，香气特殊，加上炸功火候，
并不会有很强的油耗味。
menu上还有尾椎、鸡胗，鱿鱼现在没卖了，
就点了鸡块*2、鸡翅*1&花枝丸*1，
这种大块肉更可以吃到它的肉汁，爽度加倍。
叶麦克吃了好几次，炸粉&炸功很不错，油腻感少，
价格也实惠，无怪乎生意好到吓人，有来新化玩的话可以去试试。