〈南部〉赶年货 关庙面进干燥室保暖
2016-01-24
〔记者吴俊锋／关庙报导〕最强寒流来袭，不仅动物要保暖，以日晒为主的关庙面，也容
易因低温而冻坏，尤其天气湿冷，更严重影响品质；台南昨天还飘着细雨，业者赶紧收工
，有的则启动干燥室因应。
长安制面厂负责人陈兴隆表示，干燥室主要是辅助下雨天时，日晒制程的不足，目前许多
业者都有采用；内部设计以柴油加热器为主，搭配电扇的风力推送，重点在于必须烘得均
匀，空间规划很关键。
陈兴隆说，在户外的制程上，只要遇到较为干冷的天气，面身就容易碎裂，影响口感，何
况是更低温的寒流，因此业者多会暂时停工，等待好天气。
由于年节将近，伴手礼订单大量涌进，若暂时停止生产线，恐影响出货，干燥室的辅助就
显得重要；工作人员赶紧将原本外晒的关庙面，全部收进去烘，顺利赶制。
陈兴隆指出，关庙面是知名的地方特产，干燥室的辅助使用，可加速制程，在面对寒流时
，也兼具保暖效果，一举两得。
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