淡水的鱼丸偏白，而且有肉馅，丸体本身较没味道，鱼丸汤是清汤配上芹菜珠。
苏澳鱼丸丸体和淡水的差不多，只是没有内馅。
台南的虱目鱼丸味道比较强烈，有加蒜头入丸体的感觉也较硬，吃了之后就不方便约会了，尤其是不小心打嗝的话。汤体是姜丝清汤撒上蒜头酥和韭菜珠。
请问各位乡亲对于台南和各地的鱼丸是不是有什么心得呢？欢迎分享。

不是每间虱目鱼丸都放蒜头

你吃得太少了

吃下去就知道了有个诀窍做鱼丸要用盐水

虱目鱼丸放蒜头的不多吧 以偏概全？

so， 抛砖引玉，还请各位分享心得

吃过有肉块虱目鱼丸

虱目鱼丸加蒜头的不算少吧，学甲和兴达港卖的都有蒜味

打鱼浆的时候要加冰块才会Q,鱼丸都不能冻

虱目鱼有种特殊的味道 我自己是一吃就知道

鱼丸偏白尽量少吃有的业者会放一些粉让鱼丸看起来卖相更好

兴达港卖鱼丸的不少家，确定有放蒜末的是陈记

不爱鱼丸

虱目鱼丸，鳕鱼丸，贡丸，花枝丸都分的出来

丸子达人