餐厅名称：响道食堂
地址：台南市中西区环河街102号
电话：06-2228373
营业时间：11:00-14:00;17:00-22:00
公休：周一
每人平均价位：400-500
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图文好吃板http://peiyuuu.pixnet.net/blog/post/317568900
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-本文章为试吃邀约文-
我本身非常爱吃日本料理!
想跟你们推荐位于运河附近的这间响道食堂
我觉得是一间非常用心的日本料理店家
老板对自己的料理非常有自信
当然我们也吃得很满意
食材新鲜、用料实在
创意料理方式让你耳目一新
刺身，里头有鲑鱼、旗鱼、鲔鱼、红甘
生鱼片非常新鲜而且切得很厚很过瘾
响道食堂的生鱼片不会有那种感觉可怕未解冻完全冰沙的感觉
超推荐油质丰厚的鲑鱼生鱼片
超推荐隐藏板料理福井明治扬
桌菜限定；需要先预订才有的料理
是一道满费功夫的料理
吐司沾上蛋液和面包粉，先炸过再烤
夹入了鱼肉、龙虾沙拉、花生粉和特调酱汁
多层次丰富的口感让人一口接着一口
我很喜欢底下的桔酱奶泡非常厶ㄨㄚˋ嘴
不会太过油腻，酸甜绵密的口感搭配炸吐司非常对味
蒸蛋
像奶酪的口感，非常滑顺，口味较清淡
加入了些许的金针菇、海苔丝、鱼板
底下还放了一颗蛤蛎，让高汤多了一股鲜味
冰岛鳕鱼肝醋
小黄瓜、芦笋、鳕鱼肝、洋葱丝、豆薯
我觉得豆薯满特别的，吃起来有点像水梨脆的口感
非常多汁带点甜味，而且鳕鱼肝给的非常大方
超级推荐草莓手卷
是最近新推出的产品，非常不一样的料理
采用新鲜的大湖草莓和爽脆的蔬菜
使用主厨特调果酱取代一般的美乃滋
带出了蔬菜的甜和草莓微微果酸
酸酸甜甜就像恋爱的滋味
海胆山药细面
店家坚持选用日本进口海胆和山药
将海胆与山药还有面线加入哇沙米拌在一起
黏糊糊酥脆的山药配上面线，酱汁有点类似柴鱼酱油
日本山要更有黏稠感搭配细面和海胆更是一绝
超级推荐海胆!海胆超、鲜、甜!完全没有药水味和腥味!
超级推荐鲑鱼炒饭
都压轴了当然要拿点厉害的出来
千万别小看这盘炒饭了!
因为我个人非常爱吃白饭，所以我对饭类可是非常挑剔的
响道食堂的鲑鱼炒饭炒的可是粒粒分明
(推荐的程度跟我私心超爱的东欣炒饭有得比)
加入鲑鱼肉、蛋和洋葱，上头再挤上甜甜的美乃滋
不会太油!味道刚刚好，重点是粒粒分明又不会太干
我个人超级讨厌吃黏在一起的饭
总结
虽然这里没有华丽或是正式的日本装潢
但有的是师傅细心的手艺及老板对料理和食材的坚持
例如特别从日本进口的山药和海胆
老板每天自己跑鱼市场拿的新鲜鱼货
日本空运来台的阿拉斯加大生蠔...等等
师傅融合中西式的创意料理手法
食材新鲜、用料大方
地下一楼也有包厢适合公司或家庭聚餐
有桌菜也可以客制化无菜单料理，可选择价钱请店家直接配菜
请店家配菜的话会出现较多隐藏版的创意料理喔
包准你吃的巧又吃的好
建议大家也是事先订位喔
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