※ [本文转录自 Food 看板 #1Md4hwlL ]
作者: traveler0 (我爱旅行) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西 香浓的博多豚骨拉面 豚骨家
时间: Mon Jan 18 10:16:21 2016
餐厅名称：豚骨家
消费时间：2015年/12月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台南市中西区府中街22号
电话：无
营业时间：11:30~14:00 17:30~20:00(每周一公休)
每人平均价位：220+
可否刷卡：否
推荐菜色：Mega豚拉面
有图无音乐无闪光好读网志版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/442891505
[台南市中西区日式超浓厚豚骨拉面推荐/豚骨家]
这家拉面店以前在台北西湖市场的时候，我几乎每周都去报到
当时知道他要搬来台南，真的是超级难过的
这次来到台南玩当然要把握机会去品尝啦，看看能不能找回记忆中的美味
其实上次就有来过，不过不幸扑空，幸好这次终于吃到啦
▲豚骨家位在台南市中西区的府中街，这天来用餐
果然跟预料中一样，门口排了满满的人潮
不过店面比上次来又大了一些，所以其实速度还满快的
▲豚骨家是日式拉面，外观上也走日式风格
看起来很像是日本路边的小食堂，有着浓浓日本风
▲排了大概20分钟，差不多终于要轮到我们了
相较于以前在内湖等都要动辄一小时以上，真的是速度提升不少阿
▲一边排队，还能从透明玻璃看到里面的师傅正在忙碌
准备着一碗碗香浓的豚骨拉面，准备呈现给所有慕名而来的客人
▲相较上次来台南，现在的店面大了足足一倍有余
除了吧台座位外，也有不少张方桌，座位数大概有二三十席
▲点餐是采一人一单的方式，拉面只有两种
特制博多豚骨拉面以及MEGA豚拉面，后者较浓，价位分别是220以及240
此外面的硬度也可以做选择，从铁丝到软共五种等级
决定好后填上桌号，就可以交给服务人员囉
像我这种爱吃香浓重口味的当然要选MEGA啦
▲水在桌上采自助的方式，是一般的常温水
喝起来有饮水机的味道，有点可惜
▲等了一会拉面上桌，看到这汤头诱人的颜色
还有超大块肥美的叉烧，滑嫩的糖心蛋以及大把葱花
整个就心情大好，准备大快朵颐啦
▲因为点的是MEGA豚拉面，汤头较为浓厚
里面有许多悬浮物，也就是猪背脂，一口喝下果然觉得超幸福
豚骨家的拉面虽然汤头非常浓，但是咸度我觉得还算可以接受
不像有些拉面店的汤头喝了喉咙会刺刺的那般咸
▲既然是博多拉面，面条当然也是采用细面囉
个人喜欢面条有咬劲，所以每次吃拉面都会选择偏硬的面条
吸附了满满的浓厚豚骨汤，每一口都能吃到豚骨汤头的香甜
▲糖心蛋算是熟度控制得很好，里面的橘红色的蛋黄令人垂涎欲滴
▲叉烧则是两大片，厚度十足
一片较为偏瘦而另一片则是较为肥嫩，不只相当入味
整个叉烧的口感虽不称上入口即化，但是也非常软嫩
▲如果觉得味道不够，桌上有蒜泥、七味粉、盐跟胡椒
可以依照自己喜好做搭配囉
总结:
再次造访豚骨家，依旧没有让我失望
不管是汤头、叉烧、糖心蛋，还是面条的口感
都还是让我觉得是家值得一再回访的拉面店
如果你也喜欢超浓厚的豚骨拉面，那推荐一定要点MEGA豚拉面
保证能心满意足，回味无穷唷
豚骨家
地址:台南市中西区府中街22号
营业时间:11:30~14:00，17:30~20:00(周一公休)
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