餐厅名称：响道食堂
地址：台南市中西区环河街102号
电话：06-222-8373
营业时间：11:00~14:00 17:00~22:00
公休：星期一
每人平均价位：如果点双主菜定食每人约180~279元
本篇为邀约试吃
网志版http://little15.pixnet.net/blog/post/45736054
明明是生蠔
怎么拍起来像白斩鸡?
1月2日中午请家人照顾小宝宝
跟老公二人到安平吃试吃邀约的餐厅
位于运河旁的响道食堂
这家店店面明明不小
但就莫名的不起眼
经过时总觉得它暗暗的
是不是没有营业
让人不知道是否要进去
唉~~可能也是因为这样子
前身也是做日本料理
好像才做不到四个月就88
顶让给响道食堂后
明明价格公道 食材也非常用心
老板说厨师手艺相当棒
待过很多知名餐厅
但这一年来生意就是不太好
在店门外有名人签名
我只认得已离开统一的张泰山
听老版说他跟这些人都很熟
球星也都会到这里吃饭
也许网友去吃的时候
有机会遇到球星
他们的双主菜定食真的不贵
大约都200~300左右
以日式定食来说价格真的很优
而且也没有限定平日商业午餐
六日也能吃到
如果说看到食记后想要吃吃看
但又担心花太多钱
挑双主菜定食试水温最经济实惠
菜单的双主菜定食
我想说把这张照片同时放这边
让大家看的比较清楚
室内打扫的很干净
在料理台放了一些日式清酒
墙上写着多样主厨料理
依食材和主厨心情决定
不一定每次来都吃的到
菜单
下面是他们之前跟17life合作的定食
店家说如果需要也可以选这个套餐
不过要先打电话预约
生鱼片丼饭 蛮丰盛的
摆满鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、飞鱼及软丝
都快看不到底下的饭
老板说是他自己到市场挑选
才能买到新鲜又便宜的渔货
口感非常棒又新鲜
香鱼甘露煮
这道菜炖煮的相当入味
煮到骨头都入口即化
阿拉斯加生蠔好大一颗
听老板说是价钱是要看大小
约400~600元左右
两个人用餐就请老板挑小一点的
这生蠔好好吃
和我去吃吃到饱的生蠔不同
吃到嘴里那个脆脆的啾西口感
让人不禁想要一片接着一片
搭配主厨特调奇异果芥末酱
实在是无比美味
入口是奇异果的芳香
一咬又有生蠔本身的脆口
随之而来的是芥末的呛辣感
实在是美味三重奏
(我本来听到奇异果芥末觉得很怪
吃起来真的很好吃 不骗人)
软壳蟹手巻
把海苔外套脱掉后
可以看到一只软壳蟹躺在那
炸的金黄酥脆 香喷喷
主厨创意料理黄金卷
卖相佳 属于前菜的料理
老阐说这道风评不错
但我们吃不惯 味道偏甜
红红的果冻状
我记得老板说是水果冻?
炸虾寿司卷
醋饭的味道不错
馅料包的很多
脸书打卡免费送的火龙果醋
喝起来蛮酸酸甜甜 开胃
大家记得要打卡
印象中没有限定每桌几杯
离开前
老板说地下室专门在办合菜
一桌5000元起跳 冏
我问老板5000元起跳
难道是吃炒饭、炒面
他说就在能力范围内
尽量让客人吃的满意
菜色不会出的让人失望
我没有亲眼看到5000合菜长怎么样
所以就不知道好不好吃了
响道食堂的料理味道都很不错
就我们吃的生鱼丼饭
生鱼片都很新鲜美味
并不会因为生意不好就影响品质
响道食堂的地点和店门口
虽然没有先天的优势
但很努力在食材和料理下功夫
能感觉到店家很认真经营
料理也能感受到店家的用心
大家如果想吃日本料理
或想吃新鲜美味的生蠔
可以来响道食堂给它个机会
响道食堂
台南市中西区环河街102号
06-222-8373