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早在多年前就耳闻椰如铁板烧的张师傅手艺了得，
不过当时对铁板烧兴趣缺缺，加上听说非张师傅掌厨
口味恐怕不如期待，便没有特别前往用餐，
之后得知椰如盘让出去，生意似乎不如以往。
前阵子朋友提起张师傅现在在夏林路重新弄了间店，
店名是：鑫铁板烧。他与家人去吃过几次觉得不错，
于是我们也找了一天平日的中午前往用餐。
鑫铁板烧的价位落差不小，从便宜的百元套餐到千元套餐皆有，
本身是第一次来，便从最低价位的经济午餐试试，
若口味吃得喜欢，下次再来尝试更高价位的套餐。
经济午餐一客180元，只供应平日的周一至周五，
我们去的时候刚好遇到特价，一客150元，
有三种肉类主食可择一：牛肉、羊肉、猪肉。
另外搭配多利鱼排，蛋，豆腐，蔬菜。
首先上了汤品，今日供应的是花瓜鸡汤，
喝起来偏甜，只喝了两口便搁置一旁。
接着是高丽菜，脆甜的高丽菜搭配黑胡椒酱汁，
口味不会太油太咸，份量也不少。
豆腐的部分，张师傅说因为我们有两个人点一样的套餐，
所以可以弄成两种不同的料理方式，他为我们准备了
麻婆豆腐与日式酱烧豆腐，两者的调味都不错，很合胃口。
鱼排也是以两种不同的料理方式呈现，
一份是干煎搭配奶油白酱，另一份是蒸烤搭配蟹黄淋酱。
那个蟹黄sauce很特别，大概是第一次尝到这样的料理方式，
觉得新奇又美味。
现场几位客人感觉都是冲著张师傅的手艺前往，
所以他一边要与客人Social，一边注意铁盘上的食材，
感觉非常忙碌，但在忙碌中也不忘记笑容，
转头对我们这桌说：“抱歉，今天比较忙，
下一道就会处理妳的蛋了，妳想要什么口味呢？”
他看我笑笑的愣住几秒，
便又再问：“是第一次来吗？还是妳告诉我什么不吃，
或想吃什么口味，我帮妳处理。’
“嗯…有cheese吗？哈～我是cheese控”
“当然有！妳讲得出来，我就变给妳！”张师傅笑笑的回应。
过一会儿，我的cheese烘蛋便出现了，
另一道蛋料理则是日式蛋卷。
cheese是使用pizza上的乳酪丝，感觉稍微油腻了些。
日式蛋卷则用了海苔、乳酪丝、虾卵，
一口咬下，口味丰富有层次，这个我喜欢。
主食肉类我们选择牛肉，料理方式是牛肉片卷起司，
感觉肉的口感有点柴，不过因为起司味道重，
算是有掩饰掉肉质不好的缺点，因为价位的关系，
这部分也不好要求太多。
最后的甜点是上2楼品尝，供应冰淇淋与饮料，
这部分就比较普通，尤其现在天气冷，
看到冰淇淋即直接跳过。
对于铁板烧的印象总觉得口味偏重，
吃完满身油烟味，所以很少会接触，
没想到这次吃完颠覆了以往的坏印象。
张师傅只会问什么不吃，然后就变出一道料理，
感觉很有趣，也很期待下一道会是什么，
好似一场表演，他总是会给你一点小惊喜。
用餐环境干净舒适，用完餐不会满身油烟味，
以这样的价格来说C/P值很高，值得再访。
鑫铁板烧
地址：台南市南区夏林路7-1号
电话：(06)221-3311
营业时间：11:00-13:30；17:00-21:30