海鲜吃到饱夯 空间.食材.甜点竞争激烈
2015/12/21 23:41:18 东森新闻
YouTube-台南海鲜吃到饱夯 在饭店地业者抢进
https://www.youtube.com/watch?v=RAeVGRju39M
发生餐券纠纷的这间餐厅，其实是台南老字号的饭店业者经营的重新装潢后，瞄准的就是
今年初来台南展店19天创下2.4亿业绩的高雄海鲜自助餐厅龙头，两家比食材种类、比空
间、比甜点，重新开张的业者，甚至祭出餐券买十送三，希望业绩也能够开出红盘。
这是平常日的下午两点四十分，老字号海鲜自助餐台南分店，下午茶时段才刚开放十分钟
，现场已经座无虚席，台面上餐厅主打的海鲜也已经见底，工作人员补货后，旭蟹扁蟹大
甜虾，数十种海鲜被视为饕客的主战场，手脚不够快就要等下一轮，这头顾客吃得津津有
味，另一头在餐台上还可以感受用餐小趣味，台南独特的牛肉汤、鱼片汤想喝自己涮，顾
客：“觉得很开心，可以自己煮牛肉的感觉，还不错。”
500坪的时尚的用餐空间，平均每天吸客至少一千人，看准这块大饼，台南在地的饭店业
者，重新装潢后积极进场，400坪的空间明亮宽敞也标榜三百个座位，不过下午茶只限六
日供应，午晚餐同样提供两百样餐点，除了海鲜还多了国宴小吃，与另一家推出的涮牛肉
汤都标榜在地化，两家也在甜点上下功夫，一家采开放式无限量供应、一家摆在橱柜里，
强调要控制口感与温度。
比餐点、比空间、比噱头，消费者最关心还是价格，若是以平日用餐来计算，午餐700、
下午茶520、晚餐830，另一家午餐760、晚餐860、下午茶520(限假日)，两家都必须要加
一成服务费，顾客：“平日的话，要一张946元(加一成服务费)，现在买十张送三张，才
728元所以划得来，菜色又有两百多种。”高雄来台南展店的业者，曾经在19天创下2.4亿
业绩，在地业者重新装潢后，能否同样开出红盘，值得观察。
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