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〈南部〉台南美食节 办桌菜、小吃一网打尽
2015-12-14
〔记者洪瑞琴／台南报导〕今年“台南美食节”好戏上档，不管是总舖师手路菜、在
地小吃，都可一网打尽，不用花时间到人气店家排队；此外，台南社大台江分校推出
阿嬷手路菜“渍物工作坊”，学员自制醃萝卜、大头菜、高丽菜，个个好开心。
台南美食节推出“总舖师手路菜”，与旅行社及在地星级饭店合作，提供一泊二食专
案，前晚在十鼓文创园区席开八十桌客满，走出登革热疫情阴霾，供不应求。全席由
电影《总舖师》幕后指导厨艺的总舖师本尊苏嘉进掌厨之外，席间还有美食家梁幼祥
生动“说菜”，与十鼓击乐团表演，美食搭配天籁，令人回味无穷。
周六、日两天上场的“府城小吃宴”，在水交社文化园区摆宴，精选十六家台南在地
名店的美味佳肴，有鳝鱼意面、担仔面、虱目鱼肚丸汤、碗粿、浮水鱼羹等美食，将
府城著名小吃一网打尽，无须为美食耗时排队苦等。
台南社大台江分校为推动在地“食”在好运动，传承阿嬷的家常料理文化，昨结合海
尾朝皇宫、总头寮兴安宫，由台江民俗文化班、农耕工作坊两个班级师生合作，策办
阿嬷手路菜“渍物工作坊”；二十多位学员先前往总头寮学田采摘白玉萝卜，然后回
到兴安宫，跟着台江料理达人叶月珠等人，一起学做醃萝卜、大头菜、高丽菜。学员
吃到亲手醃渍的台江白玉萝卜，直说“真好吃”。
台南美食节推出小吃宴，各种知名小吃一次到位，满足饕客们的味蕾（记者洪瑞
琴摄）
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