餐厅名称：益仔土产牛肉店
地址：台南市六甲区中正路590号
电话：06-6993331
营业时间：06:00~13:00
公休：周二
每人平均价位：100up
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一直就想找看看六甲有没有牛肉汤好吃，
这天就利用星期日骑着机车往六甲去了，
沿着台一线走，进六甲后到中正路右转绕了一下，没看到目标，
回转后看到市场口有间陈家牛肉清汤，
不过时间还早，于是想再顺便找一下附近有没有其他家，
果不其然在阿袍羊肉旁又看到一家益仔牛肉汤，
再往下走一段就没什么店家了，于是便回头往益仔去了。
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墙上菜单
除了大碗牛肉汤150元外，其余皆为100元。
点了小碗牛肉汤便入座，店内座位全为四人桌，
整体干净、整齐，点完后老板娘会问要肉燥饭或白饭，
强尼是选择了肉燥饭，本以为是附送的，但结帐时发现这是要加10元的唷！
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肉燥饭
算是比较不油的，带点甜味。
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牛肉汤(100 NTD)
刚上桌的牛肉汤，碗内的肉片还带着些许的粉色，
汤的温度不会过高，肉片还保有很软嫩的口感。
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肉片吃起来的口感有比较厚一点，
汤的部份大概是强尼目前吃过的牛肉汤中最棒的！
入口就有很浓厚的香味，相当厚实，还带着牛油的香，
感觉像是将牛骨的筋、骨髓、油脂烤到香气四溢后再拿来熬汤的那种香。
着实令人惊艳！
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满足的吃完这碗后，老板正在外头片肉，也随手拍了照片，
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暗红色的新鲜牛肉一刀一刀切下。
ps：新鲜的牛肉呈现暗红色是因为，屠宰后牛肉内含氧量低，牛肉内肌红蛋白的铁离子当
未与氧分子结合，以还原态存在而成紫红或暗红色泽，
若是曝露于空气中30~40分钟，铁离子与空气中的氧结合后，形成的氧合肌红蛋白则会使
肉呈现鲜红色。有兴趣也可以参考美国肉类出口协会的资料！
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置入碗中再冲入热汤让牛肉熟成，就是一碗牛肉汤了！
=分享个插曲=
拍老板片肉期间 我问老板娘：你们的汤很香耶 是用牛骨熬的吗？
对啊！ 老板娘回答
恩~那是不是牛骨有烤过啊 有带点烤过的香味耶！ 我问著
老板娘回说：你会不会问太多了？
XDDDDDDDDDDD
六甲这间益仔牛肉汤真的很不错！ 值得一试唷！
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