餐厅名称：蛮牛牛肉汤 (复兴路)
消费时间：2015.11
消费时段：15:00
地址：台南市新营区复兴路102号
电话：06-6377361
营业时间：09:00-01:00
休息时间：无
每人平均价位：100
推荐菜色：牛肉汤、牛腩汤
可否刷卡：无
有无包厢：无
官网：无
参考评价：3.5/5☆☆☆
完整食记：http://beefsouptn.blogspot.tw/2015/11/bull.html
台南市区有蛮牛牛肉面，是红烧牛肉面而非温体牛肉汤
新营有两家蛮牛店，一家在民治路，现在介绍的是复兴路开比较久的
两家没有分店关系，尴尬XD
( http://goo.gl/TNe6j2 )
牛肉汤(100)
不同于一般送肉时间，蛮牛店是下午15:00左右送达
因此算是蛮有挑战性的送肉时间
好处是能把牛肉汤当作下午茶(笑
( http://goo.gl/ZSi3SG )
牛腩汤(60)
同牛肉汤的汤头，汤头比较薄，汤色微黄
老板娘很亲切，大方分享汤头就只用五种材料：姜母、白萝卜、芹菜、苹果、洋葱
尤其姜母的味道出众，喝完尾劲强，就算没有放盐喝也很顺口
( http://goo.gl/g70nz2 )
炒饭跟拉面的价格真的是蛮破坏市场的低啊XD
牛肉拉面用的是温体牛肉，肉量虽少，但能打中好一群低预算的顾客
( http://goo.gl/zpchvO )
牛肉炒饭(60)
很像海产店吃到的口味，用蠔油炒算是牛肉汤店家少见
饭量特多，老板娘贴心的说“就怕你们年轻人吃不饱~”
( http://goo.gl/A8cXrZ )
实在凌乱的酱料区，姜丝有用纱布挡着蛮卫生的
老板娘自己推荐的沾法：酱油、姜丝、醋
汤头一点醋也是颇搭
( http://goo.gl/7laCXY )
不同于一般酱油膏，这里用的是麻豆的成记酱油膏
没东成这么甜，但豆香奇特
( http://goo.gl/BiMehy )
店内桌数蛮多的，老板娘一个人hold住全场
为了争取时间，牛肉就不能现点现切了
( http://goo.gl/RonpwJ )
泛黄的招牌是岁月的痕迹
蛮牛店开业第二年在交接给老板娘，24小时是之前的
不过现在营业时间也非常长(09:00-01:00)，甚至周一二都没休息，
没肉怎么办？“提早拿多一些就好啦~”
( http://goo.gl/tpGFqt )
老板娘以前做过海产店，后来因为先生在肉品市场工作就近拿牛肉，就干脆来做牛肉汤了
随着复兴路做吃得越来越多，生意与当初比算是衰退很多
( http://goo.gl/6jKBpa )
聊到清烫牛肉节，因为参加清汤牛肉节要出席行前会、记者会、主场活动
马上自责地说“店内只有一个人是要怎么去，不能对不起每天要洗肾的客人”
为了老客人可是十四年来如一日不敢涨价，在食材上选材都是以安心健康为主
自己也会炸牛油，就是想要做的实在。
要为老客人身体健康服务，就是牛肉汤店家的使命
甚至有个嫁到台东的老客人回台南，每次都要订好几包回去台东冷冻慢慢吃XD
( http://goo.gl/lqbMef )
屠宰业者刘三和(苏春珠) 这牌也太久没换了zzz
( http://goo.gl/uuvguC )
附近(红色扛棒)夯店就是阿翔锵锵锵炒饭
以煎蚵仔煎的铁板跟铲子炒饭声音锵锵锵作响得名
在前面一点有老店辉旺牛肉汤 ( http://goo.gl/bi0klS )，以汤头清爽度来说蛮牛胜
( http://goo.gl/D8VxdB )
( http://goo.gl/6YKLzn )
( http://goo.gl/gRB3Oa )
连续三年参加清烫牛肉节！
而且这次还会去主场活动“美味牛肉大赏” ( http://goo.gl/WvEUrZ )
老板娘笑说：“要来啊！活动当天会煮威力加强版的重牛腩汤头庆祝，平常喝不到唷！ ”
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