餐厅名称：9澄手作自然料理
地址：台南市安南区安中路一段671号
电话：06-2465583
粉丝页：https://m.facebook.com/9澄自然手作料理-1058591557493281/
每人平均价位：午餐：300～400 排餐：500～800。
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第一次在台南版发文，就献给这间似乎还鲜少
人吃过、介绍的餐厅。
平时总是在市区乱晃找吃的，这次难得爸妈提
议来安南区聚餐（爸妈请客什么都好A_A)
九澄的店名乍看之下还以为是日式料理，但看
菜单其实是排餐，老板说中午还有另外贩售义
大利面和炖饭。
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餐厅是由原本的样品屋改建，因为建商老板本
身十分爱吃牛排，所以干脆自己将样品屋改建
成牛排馆。
和一般排餐店走较高档、奢华摆设不同的是，
九澄采取较开放式的设计，有大片的落地窗，
和明亮、宽敞的摆设，感觉像是来喝咖啡一般
悠闲自在；在小地方也可看见老板的巧思，桌
子是用漂流木订制而成，墙上也有与画廊合作
的水墨和外国画家宠物主题的画作。
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首先上来的是水煮鸡胸沙拉搭配店家自作的凯
萨酱，清爽的蔬菜搭配口感浓郁的酱料，吃起
来有好市多凯撒鸡肉沙拉的fu，但酱料的层次
更加丰富。
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接下来是汤品的部分，味道像是义式番茄浓汤
，加入苹果、马铃薯、番茄等熬煮，但本身比
较喜欢清汤，喜欢浓郁汤头的朋友可以试试。
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再来这道是让我十分惊艳的白兰地呛干贝，整
整两颗大干贝在这个价位的前菜也太佛心！！
干贝淋上白兰地泡沫，搭配炙烧的蕃茄洋葱一口咬下，鲜甜味从齿间溢出整个口腔。
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在上主菜前先来一杯开胃醋，吃起来像是百香
果冰沙，加上一点点绿色的甜罗勒，在酸甜中
还带点清凉感。
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主菜的部分，因为爸妈都点牛小排，我天生反
骨的点了鲑鱼。
听服务生介绍，餐厅都是使用低温烹调的作业
，所以牛排虽然是五分熟，但不会刀刀喷血，
对怕血的女生朋友是挺贴心的烹调方式。在牛
肉的等级则是与大农庄选用相同等级的牛肉，
口感扎实而软嫩。
我则是非常喜欢点鱼排（因为牛肉可以吃别人
点的），师傅在鱼排上抹上蒜头和香料增加鱼
排味道的层次，低温烹调处理让鱼肉不会过干
，另外值得一提的是主菜份量都很大！
（好撑啊～～～～）
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甜点是米布丁，好吃也很有饱足感，建议师傅可以换较轻量的甜食。
（主菜吃完太撑囉～～）
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整体而言，九澄是一间十分用心的餐厅，不管
在料理上或是室内设计。价位CP值也颇高。
似乎是刚开加上位置偏远而较少人发现，有兴
趣的朋友经过安南区不妨试试看囉～