※ [本文转录自 Food 看板 #1MEfk0OH ]
作者: koca0111 (问爽的请别来烦我) 看板: Food
标题: [食记] 台南 锦城石头火锅 ● 原后甲圆环韩城
时间: Thu Nov 5 07:57:46 2015
店家名称：锦城石头火锅
消费日期：2015年10月
地址：台南是中西区海安路一段22号
电话：(06)2209200
营业时间：周一至周日 17：00-01：00
【图文网志】：http://goo.gl/RhxCYy
凉凉天就是要暖呼呼吃锅！
喜欢最近不太热、不太冷，刚刚好的舒适温度
每天早晨都想在被窝里多待一会儿
完全就是大伙儿围炉豪迈享用“虾𫗦虾𫗦”的最佳时机！
位于后甲圆环的“韩城石头火锅”相信许多台南人都不陌生
每每经过看到大大玻璃窗里头坐着呼呼喊烧的人客就觉得肚子饿
年初时因地主将土地贩售给财团，
韩城石头火锅和隔壁的梁记麻辣锅都只得结束营业
梁记麻辣锅剩下府前店，韩城石头火锅则是搬到中西区海安路并更名为“锦城石头火锅”
年轻小老板是位可爱的女孩儿，也是布丁爸老板群组内的好友
“锦城石头火锅”店内是后甲店原班经营人马
这天的老板群组聚餐就是选定在这儿举办
从后甲圆环搬离后，曼达还是第一次来用餐，确认过品质不变，来推荐囉！
发迹于小北观光夜市，后来才转型经营店面
店内没有华丽炫目的装潢，简简单单，但价格也相对亲民许多
每张桌上都放置了沉甸甸的黑色石头锅，小布丁看了不断好奇的想要伸手触摸
店员开锅前贴心的围了整圈隔板，避免小朋友误触
冰箱内饮料选择超多！眼睛都亮了！
苹果西打~ 苹果西打~ 用餐时来一杯满足度总是能大大提升
(从小就是吃饭一定要配水、配汤、配饮料的怪咖 )
餐前小菜
每桌都会招待2道小菜，这天的海带和豆干都出自于老板娘之手
豆干微甜带有卤汁香气，还来不及拍摄就一人一块被抢食完毕
(阿姨妳很会捏~ 好吃！ )
酱料 & 餐具区
MENU
锅底的价格介于230-350元之间
锅底本身就很有料，两个人吃其实就能有相当的饱足感
再加点一些食材就能饱到翻肚，正港的平价但高CP值，一定要给它大力推呀！
想尝点比较特殊的食材的话，个人推荐三星葱豆腐、龙虾沙拉包和手工花枝浆
每次报到都必点，完全吃不腻，厚呷！ (就说我对喜欢的食物忠诚度很高！ )
锅底 ● 蔬菜盘
锅底 ● 牛肉盘
锅底 ● 海鲜盘
到“石头火锅”店用餐，店员拿着长筷在桌边服务、
食材阵阵香气不断飘出的景象最为迷人
听到锅炉滋滋作响、下料时冒出大量白烟，再再刺激著食客味蕾
热锅
原汁高汤
量杯(？)内装的是原汁高汤，味道较咸
店家后续添入的浅色豚骨高汤味道较淡
汤头味道都可依食客喜好做调整
爆香炒料
菇菇炒香
洋葱、葱段、蒜头、红葱头等食材爆香
牛肉下锅拌炒
牛肉炒到约5分熟的状态后，店员会先将其挟起放置于一旁
等等加入高汤沸腾后，入锅过水一秒钟
牛肉本身的特有香气不用沾酱就很正点囉！
高丽菜铺底
蔬菜下锅
倒入高汤
滚煮2至3分钟
开动！
你看看~ 你看看~
还没把海陆拼盘及加点的火锅料丢进去就已经看起来好澎派啦！
曼达吃锅不喜欢一次把全部的食材一股脑的全往锅里倒
总是边吃边煮、边夹边涮，新鲜的食材也要搭配恰到好处的烹调时间
牛肉过水烫一下刚好、青菜翠绿时享用、海鲜变色后捞起
全都吃到最自然鲜甜原味的感觉最棒
手工花枝浆 60元 ● 香菇旗鱼浆 60元
香菇旗鱼浆也推！菇味香气浓郁，真的看得到香菇切块，料好实在！
手工鱼饺40元 ● 香菇芹菜鱼册 60元
九层塔花枝扬 40元
龙虾沙拉包 60元 ● 三星葱豆腐 40元
布丁爸去洗手间后，躲在店家冰箱后头高举着手挥半天
曼达内心OS：干嘛~ 没卫生纸喔 = = (当然不是认真的 )
走过去一看才发现往2楼的小通道旁有亮点
架上满满小植栽，看了好疗愈，心情顿时放松
听到我们三个 (加上小布丁) 在后头不断讨论，
阿姨开心的走过来跟我们分享她的栽种心得
开店前，店内备料告一段落，阿姨还会用推车载“大家”到外头晒晒太阳，也太可爱
都想在办公桌前摆上一盆了，光看着它们心情似乎就能放松
聚餐这晚再次体认到今年台南在地店家多数生意都苦哈哈
7、8月台风下雨天数多，9、10月登革热疫情肆虐
不仅观光客人数少了大半，连台南人连假都往其它县市跑，好多小老板都要吃土啦！
听着大家分享经营甘苦谈，再次体会创业当老板不是件轻松简单的事
(尤其现在无理取闹、以为花钱就是大爷怪咖很多... )
曼达唯一能做的，就是继续努力分享喜欢的店家，提供更新的资讯
(好店就是要用力推！以后才能继续品尝好味道呀！ )
在府城经营许久，从后甲圆环搬至海安路
价格公道、用料实在的“锦城石头火锅”，推荐给你们囉！
打 ● 完 ● 收 ● 工