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作者: koca0111 (问爽的请别来烦我) 看板: Food
标题: [食记] 台南 御品飨粤式煲锅 ● 极品花雕鸡
时间: Sat Oct 31 21:09:55 2015
店家名称：御品飨粤式煲锅
消费日期：2015年10月
地址：台南市中西区永华路一段307号
电话：(06)2986586
营业时间：11：00-14：00、17：00-23：00
10%服务费另计
【图文网志】：http://goo.gl/Q43U24
迷你家庭聚餐爽爽吃！
安平家乐福前改建后，陆陆续续开了不少新餐厅
每每经过看见里头坐着满满食客都惦记着有空一定要吃这间、
还有那间、旁边看起来好像也不错
每间都想试、每间都想吃，口袋名单越来越长，都快写到裤脚了吧！
这回长辈造访想吃中式料理，上网拜完 google 大神后
选定距离近近、车程只要5分钟的“御品飨粤式煲锅”
(跟长辈出门，意大利面、法式料理等餐厅被打枪的机率爆炸高)
(多数长辈还是喜欢比较传统式、能够吃饱饱的料理？)
回家整理照片时发现这天太阳公公颇赏脸，光打得好美，照片越选越开心
要是每天吃饭都有那~么棒的采光就好了，每一餐都能尽情按快门，卡嚓卡嚓！
店景
空间颇为宽敞舒适，每张4人桌上都有2个炉子
本来还觉得有点多，后来才发现店家贩售餐点品项真的好多样
锅物和煲汤都需要加热，这样的配置刚刚好
如果有小朋友同行的话，建议让孩子坐在内侧的位置
较不容易触碰到热锅，也无需担心热汤上桌时会撞到
带小屁孩出门绝对是安全至上，家长细心些就能避免意外的发生
“御品飨”也有入选“台南百家好店”耶！
公司也是百家好店之一，在外面看到同样入选的店家都觉得备感亲切
MENU
锅物、煲汤、粥品通通有，看得眼花撩乱
因为有长辈同行，担心点4-6人的套餐会吃不完
也想要多尝试几种锅物，所以我们选择了以双人套餐搭配单点的方式
另外想吃什么就点什么，是不是好聪明！(又在自己夸自己 )
甜蜜C餐 980元
套餐 ● 胡椒猪肚鸡(小)
在店员的介绍下选择了这道“胡椒猪肚鸡”
本来还担心会不会太辣，长辈 (老人家) 不敢吃
但实际上桌后，看到浓郁的白色汤头便忍不住心痒痒立刻分装！
(当然是要先盛给“大人”喝呀！肚子再饿也要有礼貌的~ )
端起碗缓缓试了口汤，嗯~ 暖呼呼的豚骨白汤下肚，一路从喉头暖到胃部
虽然品名叫作“胡椒猪肚鸡”，但汤头味道不至于呛辣，仅带有淡淡胡椒香气
其余都是浓郁的高汤香气，好喝！
(新加坡“松发肉骨茶”的胡椒味就是重到会辣的那种，有的人可能会吃不惯)
认真看了菜单上所标示的中药材，这道“胡椒猪肚鸡”除了使用熬制12小时的高汤汤底
还加入“胡椒、党参、黄耆、玉竹、当归、红枣、枸杞”等中药材
曼达平时的工作和孕妈咪有关，
特别留意了一下这些都是孕期或坐月子都很OK的药膳
孕妈咪们也可以安心进补唷！
放山鸡果然肉质颇Q弹，猪肚也处理的很干净，完全没有奇怪的腥味
这锅吃完，曼达还特地问了店家是否有提供锅物外带的服务，答案是肯定的
太棒啦！今年的年菜汤品有着落啦！
回家再自己加个高丽菜、玉米笋、杏胞菇、火锅饺和贡丸
就是超级澎派的一锅围炉好料囉！
套餐 ● 火锅拼盘
套餐 ● 梅花猪肉
火锅沾酱
“御品飨粤式煲锅”主打食材原味，没有提供沙茶酱等较重口味的酱料
但还是有基本的酱油、蒜末、辣椒末等供食客自行搭配使用
一旁的“金桔”挺少见，店员说明可先将金桔汁挤入酱油中，以食材沾取搭配享用
涮了块肉片沾著“金桔酱油”试试，除了豆油咸香外，多了股酸溜果香
想不到这样的吃法还不赖，多了些许清爽
套餐 ● 牛肉煲仔饭
香喷喷煲仔饭上桌！
锅盖一打开就飘出阵阵牛肉香气，流口水！！
(肚子饿的时候闻到这香气真的会“冻未条”！ )
专业的来了！吃个煲仔饭也有桌边服务！
上桌后，店员会先说明煲仔饭的特色，焖煮一会儿后掀开锅盖
从锅缘淋下一圈特制酱汁，热滚滚的煲锅顿时发出声响
跟布丁爸一样喜欢脆脆锅巴的话
就建议请店员等候的时间拉长一点点再翻炒唷！
大功告成！
油亮亮的白饭沾附着微甜咖啡色酱汁，越嚼越香
(趁热唷！凉了之后，碗底会有一些些油，好吃度会稍稍下降)
一定要大大推荐的是上头的牛肉啦！可以来个“纯牛肉煲”吗？
好嫩好好吃喔！整个想再续一盘！
这个有合我的口味，喜欢！
花雕鸡煲(一锅二吃) 460元
来啦！来啦！
看网络介绍，来它们家一定不能错过的“花雕鸡”，我们当然也要来上一锅
上桌后，咕噜咕噜滚不停的花雕鸡不断散发酒香
稍微烧个2、3分钟让洋葱和香菜的味道充分渗入后就可以先动筷享用囉！
嗯！不亏是放山鸡，肉质同样Q弹带劲
分享小撇步，如果跟我们一样点了猪肚鸡又想吃花雕鸡的话
绝对要从猪肚鸡先吃起，不然花雕的味道更重，容易盖过胡椒猪肚鸡的香气唷！
循序渐进，一层层绝妙滋味不断堆叠，这就是人生呀！
(也太享受了吧！回家X-bike要多踩1小时！)
手工综合丸
左下角小小颗的“鱼册”一定要吃！整盘手工饺最爱的就是它！
话说曼达是北部人，这“鱼册”还真是第一次吃到
google 了一下作法，是在鱼浆里头包覆了猪肉和芹菜
味道比一般鱼饺来得更有层次，口感也来得更为Q弹，不错耶！
科学面 & 炸豆皮
粄条
“花雕鸡”的重头戏就是鸡肉吃一吃后，还能添加高汤摇身一变成为“花雕鸡火锅”！
天气转凉，大伙儿坐在一起暖暖吃锅、聊天打屁，再惬意不过啦！
吸附着满满花雕鸡汤汁的板条和科学面整个超入味、超正点！
(绝不是因为我是酒鬼 )
(下一幕就是长辈吃饱摊坐在椅上，拿根牙签猛剔牙)
(阿叔可能耳朵很痒，滴咕著“一直长辈长辈，是到底有多老！？” )
砂锅虾粥(小) 480元
最后一道上桌的“砂锅虾粥”
店员说明粥品全都使用生米熬煮，所以等待时间会稍微久些
(标准的“生米煮成熟饭” )
掀开锅盖后，锅内满是红通通鲜虾
吃到这儿不得不说，它们家用料真的很实在
而且不仅虾须已处理掉，虾背还划开取出沙肠
在店员的推荐下，我们还加点了干贝及花枝浆一同熬煮
粥的味道特别甜，而且虽然是以生米熬煮
米粒却不会糊糊烂烂，保有一定口感，搭配重口味的花雕鸡煲恰恰好
但吃到这儿也已经饱得差不多
剩下的粥品打包给小布丁当隔天的午餐，小怪兽一样吃光光
套餐饮品 ● 咸柠七
“御品飨”餐点多样，除了上述餐点外，港式烧卖和快炒也都通通有
重点是居然在它们家还能喝到冻柠茶、咸柠七等港式饮品
对跟我一样吃饭没配饮料浑身不对劲的人来说根本一大福音
来杯冰冰凉凉的碳酸饮料为丰盛的一餐划下完美句点！
(唯一小小不习惯的就是店员招呼得太勤吧！)
(根本是以鹰眼站在一旁扫视每一桌的用餐情况)
(一有空盘立马上前收走，偶尔眼神对到时会有些小不自在，我想慢慢吃呀~ )
(遇到这种店都很想说不要管我，我们这桌可以直接“放生” )
选择丰富、用料实在的“御品飨粤式煲锅”分享给大家囉！
打 ● 完 ● 收 ● 工