餐厅名称：乌山头大闸蟹（乌山头休闲农场）
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/308845578
消费时间：2015年/10月
地址：台南市官田区嘉南里76-6号
电话：0958-380228
营业时间：9:30 - 18:00
公休：无（吃大闸蟹须注意季节）
每人平均价位：600
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°12'36.1"N 120°21'18.1"E
停车：方便（农场内）
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虽然今年已经吃了不少螃蟹，但10月中旬时，
乐活团还是把握了吃蟹的最后时刻，我们来到了位于国道三号底下，
以乌山头原水养殖的蟹农场，来品尝道地台南土生土长的大闸蟹。
乌山头休闲农场，也称猪舍餐厅。原本是就是养猪的地方，
后来改装变成了养殖大闸蟹的基地。
因为地处官田区与六甲区的交界，位置有点不好找，
建议想来的人，别定位地址，下了国道三号乌山头交流道后，
就可以开始寻着旗子慢慢寻找囉
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经过了一小段未铺设路面后，我们来到了养殖场的门口。
放眼望去与一般农舍无异，不说的话真的会以为是猪舍之类的地方。
墙壁上写着“牛奶大闸蟹”，据说是在饲料中加了牛奶的成份
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门口左右两侧都是水塘，也就是养殖大闸蟹的地方，
引用的是来自于乌山头水库的水源。
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进门后可以看到一箱一箱的大闸蟹，以重量区分放好，并且有完整的标价，
从3.2两-5.7两各有不同的价格
（虽然还标示有6两的大家伙，但现场吃不到，必须要预定）
其实在九月初时，我们就一直在打电话来问季节到了没，
老板的回应很简单：“开始觉得有寒意就是季节了”
而这几天的早上温度都有点低，我们也明白大概是吃蟹的时候了。
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毕竟才刚从水池中捞出来，
每个箱子中大闸蟹都活蹦乱跳着，鲜度应该是没有问题
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今天现场最大只的家伙：5.7两的大闸蟹。
活动力非常旺盛，抓着拍照的时候很怕被牠一钳剪下去...
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价目表。除了大闸蟹之外，还有很多鸡料理以及澳洲小龙虾
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前面提到的小龙虾是养在后面的池子，还提供了钓龙虾的服务。
但要注意的是，钓起来还是要算钱后才能吃
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虽然有5.7两的大家伙，但我们今天还是折衷挑了4.7两的蟹先吃看看。
选好了想要的蟹后，老板会先帮它们洗个澡，把身上的脏东西、污垢洗掉
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洗完澡的使用了蔺草（榻榻米的材料）捆绑，
以防止他们爆冲撞坏了身体。接着就要以姜片、米酒的水中开始料理囉
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虾蟹大餐上桌！4.7两大闸蟹 NT. 500/只，澳洲小龙虾 NT. 150/只
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先介绍澳洲小龙虾，是澳洲的一种淡水敖虾，
但比美国种的敖虾要大不少，据说可以长到30公分以上
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虾肉的部份吃起来是介于龙虾肉与虾子之间，也有点类似角虾。
吃起来是带点韧性的口感，而且十分Q弹，沾点姜醋一起吃非常棒
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钳子的部份肉也不少，吃起来是有如蟹管肉一般的口感
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接着是今天的主角大闸蟹，全部都是带着浓稠蟹膏公蟹。
问了一下老板为什么没有母蟹，老板回说：前几年有卖，但母蟹体型小，
卖相也没那么好，再加上台湾人都喜欢吃有蟹膏的公蟹，所以停卖了。
不过，据乐活团里面蟹蟹女王表示，母蟹蟹黄的风味可不输给公蟹呢，
只可惜今天没有口福啦
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蟹身的部份，蟹膏相当饱满
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肉质的部份，比起站长以前吃过的阳澄湖大闸蟹要绵密
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壳里面也是满满的蟹膏
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蟹脚的部份也别忘了吃啊，这可是大闸蟹的精华之一，沾点姜醋风味更棒
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