======================================================
◎介绍店铺：[张思父手工水饺 钟厝庙边水饺面│仁德区]
◎地址：台南市仁德区中清路86号
◎电话：06-2795456
◎营业时间：09:30AM-09:00PM
◎消费提醒：亦有提供冷冻水饺外带,周围停车方便
●消费时间：104年10月
======================================================
●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2015/10/sfu.html
人到了一定的年纪..对于食量这件事就再也不求能吃到饱撑..
只要满足口腹之欲的程度即可..所以现在去吃到饱这类无限畅食的餐厅几乎都是赔本..
每样餐点都是蜻蜓点水浅尝即饱XD..
不过唯独对于‘饺子’的热情依旧未减..听闻哪里有好吃的饺子就往哪里去..
这天在台南市区跟朋友烦恼著午餐该吃什么..突然在网络上看到有人分享这家仁德的面店
店名挺特别叫【张思父手工水饺】..但又有另一个名字是【钟厝庙边水饺面】..
位置不难找..只是你看不到招牌..然后旁边的庙宇又在整修..
所以能辨明地标不多加上肚子饿的状况下..
我们就猜应该是这家铁皮屋的面摊就停车入座了..
结果还真的是蒙对了位置..原来两家指的是同一个面摊..中午的生意就已经非常好了..
面摊里面帮忙的人手挺多..面摊外等待的客人也不少..很多是家庭好几口的客人来吃饭
餐台前的透明橱窗卤味自己夹给店员切卤..送上桌的时候会告知多少钱再一起结帐就好
而MENU上面也是直接口头告诉店员要点些什么..同样是最后吃完再跟卤味一起结帐这样
让我印象深刻的却是坐在一旁独自包著水饺的老板娘..会非常热情的跟客人打招呼寒暄
一边手上没停过的包著饺子..客人吃饱离席还会感谢客人..然后讲几句祝福的话送他们
虽然我们南部人一向就是热情..不过到这么亲切得像是邻居一样的倒也不多..
但以台南来说这家张思父面摊的价位也不高..而且餐点份量就是要希望你吃得饱的份量
除了一般面摊常见的麻酱面、阳春面、粿仔以外..还有现点现炒的蕃茄炒饭跟泡菜炒饭
这天因为水饺跟卤菜点太多就没办法再试其他东西..不然隔壁桌的蕃茄炒饭让我好想尝尝
但是饺子应该是它们家主打的招牌是没有错的..而且饺子还有一般传统面摊少见的口味..
而且这附近其实停车相当方便..不会像市区根本一位难求..让吃饭的心情轻松愉快很多..
【咖哩水饺│3元 泡菜水饺│3.5元 原味水饺│2.5元 共45个】
既然为了饺子而来当然各种口味都要尝过才知道好吃在哪里..
而且饺子就是点一大盘才够爽..基本上从饺子皮透出内馅的颜色就能分别出是什么口味
所以直接看就一目了然..饺子皮因为看得到内馅所以可知相当薄透..
感觉也没有多淋上香油..所以其实有稍微黏在一起..
偶尔几颗夹起来会破掉就是(但毕竟是小问题)..我倒是挺喜欢饺子皮本身的弹性与薄度
饺子不算大..对我来说差不多是一口饺子的大小..其实单价也便宜..一分钱一分货这样
不过每个的大小份量都一样..觉得相当佩服老板娘一个人的巧手能每天包出那么多饺子
原味水饺包的是韭菜猪肉..表现算是中规中矩..内馅的味道咸淡适中..
口味对我来说还不差..但咖哩饺子就不一样..实在咖哩香加上肉馅的弹性..
是吃了会顺口不腻的那种..味道很不赖..泡菜饺子就更好吃了..
只是微微的轻辣度..红透中吃得到韩式泡菜的味道..完全不需要沾酱..
不过店家也有自制沾酱..有趣的是它们家的辣椒酱一点不辣却是很香..
直接吃也没有呛辣感..所以建议可以挖一大球直接配着饺子沾..
能让饺子更多了香味..我还挺喜欢的..
【卤味拼盘│猪耳朵 米血 豆皮 高丽菜 豆腐 海带 金针菇】
这一大盘我记得好像是125元还150元..是便宜实惠的价位..而且每一款的量都算是不少..
这一整盘的份量可是完全不输给四十五个水饺的份量..所以装盘端上桌的气势也是很够的
我最喜欢它们家高丽菜、米血跟猪耳朵的味道..其实是也不错吃..但这三种我比较爱..
不过卤汁的味道不是很重咸那种..口味稍淡..但香气还不差..
这样的价格其实没什么好再挑了..
以上忘记点水饺的好朋友酸辣汤..这样三个人吃完是相当有饱足感的..虽然我还想试面饭
但题外话是..其实它们家的饺子是有故事的..而且是跟店名有关的故事..应该有人注意到
店名张‘思’父和我们一般认知应该取名为张‘师’父是不太一样的..却也不是错别字
顾名思义这个‘思’字就是思念的意思..从老板娘手写影印的这张介绍就可知一二..
这个饺子是为了思念父亲当年只身来台湾..靠着家乡手艺一个人拉拔五个儿女长大的辛苦
我猜老板娘应该是文章中提到的‘小五’..文章是她亲手所写..上面还有泪痕晕开的痕迹
也传承了父亲的手艺跟理念..用相对实惠的价格卖给客人..而这一卖就是二十六年的光阴
我想每一个亲手包的饺子除了手艺传承..也包进了对父亲的思念..时至今日依旧相当热情
对我来说..大概相当意外只是为了寻找美味前来..却又多带走了一个食物背后的感人故事
当然回归到美食..其实吃得出来是相当用心的美味..相当推荐来尝尝这个饺子的好味道..
毕竟卖了二十六年不是随便的..至少我就想再找时间来试试那个炒饭的味道啊..
[延伸阅读]
台南-阿裕牛肉汤‧现宰牛肉火锅 中正路│仁德区
http://www.orange-dog.com/2012/01/blog-post_15.html
台南-问酱卤味 手工大水饺 小东路│东区
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_8773.html
台南-赤崁玺楼 原禅食餐厅 蔬食料理 西门路│中西区
http://www.orange-dog.com/2015/10/veg-tainan10.html
台南-水鸟和洋创菜 东安路 后甲国中│东区
http://www.orange-dog.com/2015/08/wbv271.html
台南-小东路麻辣关东煮 小东路│东区
http://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_24.html
台南-尺二鳝鱼意面 干炒鳝鱼│永康区/东区(国宾影城)
http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_28.html